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DB14/TXXXX—2021

黑木耳露地栽培技术规程

1范围

本文件规定了黑木耳露地栽培的术语和定义、生产环境、菌棒准备、菌棒摆放、催芽管理、出耳、采收、病虫害防控和档案记录。

本文件适用于黑木耳露地栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19169黑木耳菌种

GB/T3095环境空气质量标准

GB/T6192黑木耳

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

菌床

在黑木耳露地栽培中，为立摆的黑木耳菌棒完成催芽、出耳等过程提供支撑的土壤夯实物。菌床应高于地面，横截面呈梯形，有类似“床”的作用。

3.2

催芽

指黑木耳菌棒在划口后，通过增减覆盖物（草帘、棉被等）、适时喷水，使原基分化生长成耳芽的过程。

4生产环境

4.1场地选择

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选择通风适度，水源充足，地势平坦，远离污染的地方作为露地出耳场地。场地选择和建设应符合NY/T2375的规定。

4.2场地整理

在菌棒下地前10d，清除杂物，均匀撒施除草、杀菌、杀虫类药物，农药使用符合GB/T8321的规定。旋耕翻地和平整场地。

4.3菌床制作

菌床宽度为1.5m，高度为20cm～25cm，菌床间距60cm，菌床走向以地势而定，长度以地形而定。床面压实，浇底水，土壤含水量达到40%左右。做好排水沟等。

5菌棒准备

选择适应本地气候，具有良好市场前景的优良品种，菌种选择应符合GB19169的规定。菌棒应符合菌丝颜色纯正洁白，菌龄适宜，菌棒饱满无破损、无老化等要求，可通过自己生产或购买获得，应于下地前15d完成发菌和后熟。

6菌棒摆放

6.1划口

伏耳出耳时间从5～6月开始，应以当地夜间最低气温连续10d高于5℃的日期为菌棒下地时间。秋耳出耳时间从7～8月开始，应以当地白天最高气温连续10d低于35℃的日期为菌棒下地时间。

选择晴朗，无风的天气，采用机划口，在划口开始前和划口一定量菌棒后，应对划刀进行消毒。划口方式有“Y”形、“I”形和“O”形，可根据种植情况、管理水平及销售市场进行选择，每袋划口数量一般在170～230个，划口深度应为4mm～8mm。

6.2培养

选用专用的有孔地膜、黑膜或白膜压好平铺于菌床上，边铺膜边摆袋，菌棒行间距为5cm，摆袋时去除菌棒接种口里棉花塞，接种口朝下摆。在摆好的菌棒上覆盖草帘或其它遮光保温物，通过增减覆盖使菌棒温度维持在15～25℃,直至划口处形成黑色“耳线”形成。期间应避免强降水、大风以及气温骤变等天气影响。在划口后的7d内应完成微喷、蓄水等设施的安装与调试。

7催芽管理

黑木耳催芽有室内催芽和室外催芽两种。栽培量在2万棒以下，拥有室内（大棚、房屋）设施条件的种植户，可选择室内催芽，室内催芽设施应具备清洁干净、光照充足、通风良好等要求。栽培量较大或无室内催芽条件的种植户应采用室外集中催芽，以增减覆盖物（草帘、遮阳网、以及塑料布等）为调节催芽环境（温度、湿度及光照）的手段。催芽环境为：2500lx左右的光照刺激，10℃左右的温度刺激和80%左右的空气相对湿度。待耳芽长度长至2cm左右时，应进行出耳管理。

8出耳

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露地栽培黑木耳生产过程中的菌棒质量检查，划口摆袋情况，催芽出耳管理等各环节应建立详细、真实、完整的记录档案，并保留两年以上。

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附录A

（资料性）

黑木耳露地栽培生产记录表

日期

工作内容

完成情况

操作人

复核人

备注