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红薯种植规范

1范围

本标准规定了遂宁红薯的要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于遂宁市行政区域内的52系列红薯，包括520、524、529等产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

NY/T2642甘薯等级规格

NY/T2789薯类贮藏技术规范

QB/T3810塑料网眼袋

3要求

3.1基本要求

鲜食红薯应符合下列条件：

a)清洁，无可见杂质；

b)外观新鲜，硬实、无脱水、无皱缩；

c)口感好，无异味；

d)无腐烂和变质；

e)无冻害、无水浸、无糠心；

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f)无黑斑病、软腐病等病虫害。

3.2感官要求

感官指标见表1。

表1感官指标

项目

要求

检验方法

薯型

外观呈纺锤形、倒葫芦形

薯型、皮色、肉色，用

目测法鉴定；口感依靠品尝打分。

皮色

同品种特性一致

肉色

肉色均匀

口感

生食香脆可口，熟食口感香甜，有糯性，质地细腻

3.3等级

在符合基本要求的前提下，红薯分为特级、一级、二级。应符合表2的规定。

表2等级要求

等级

要求

检验方法

特级

同一品种，大小均匀；表皮完整、光滑；无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀、无发芽和无硬斑；无机械损伤

品种特性、成熟度、色泽、新鲜度等外观特性，用目测法鉴定；气味用嗅觉法鉴定；症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开目测。

一级

同一品种，大小均匀；表皮完整、光滑；无须根、无明显畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬斑；无机械损伤

二级

同一品种或相似品种，大小基本均匀；表皮基本完整、光滑；允许有轻微的畸形、开裂、虫蚀、发芽和硬斑；允许有轻微的机械损伤，但不明显

3.4规格

以遂宁红薯薯块质量为划分规格的指标，分大（L）、中（M）、小（S）3个规格，超出规格的为等级外红薯，规格的划分应符合表3的要求。

表3规格要求

等级

大（L）

中（M）

小（S）

检测方法

单果重（g）

≥110，≤150

≥80，＜110

≥50，＜80

台秤称重

3.5容许度

3.5.1等级差异

等级的允许误差范围按质量计：

a)特级允许2%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

b)一级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

c)二级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

3.5.2规格差异

规格的允许误差范围按质量计，大中小三个规格允许有2%的产品不符合该规格的要求。

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3.6理化指标

应符合表4的规定。

表4理化指标

项目

指标

检验方法

水分/%

60.0~88.0

GB5009.3

淀粉/%

8.0~18.0

GB/T5009.9

氨基酸总量/(mg/kg)

≥0.5

GB5009.124

胡萝卜素/(mg/kg)

≥20

GB5009.83

可溶性糖/%

≥7.5

NY/T1278

3.7卫生指标

3.7.1污染物限量

污染物限量应符合表5的规定。

表5污染物限量指标

项目

限值（mg/kg）

检验方法

铅(以Pb计)≤

0.2

GB5009.12

镉(以Cd计)≤

0.1

GB/