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第2节乙醇和乙酸基本养分物质
[考试说明]1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用,了解酯化反应。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.以上各部分学问的综合应用。
[命题规律]本节内容是高考的常考点,主要以选择题型考查:乙醇、乙酸的化学性质、用途以及酯化反应的原理和试验设计的有关问题,糖类、油脂、蛋白质的学问是化学学问与生命科学的结合点,命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用,是否发生水解反应及产物的检验等。
考点1乙醇和乙酸的结构与性质
学问梳理
1.乙酸和乙醇
(1)组成和结构
名称
俗称
分子式
结构式
结构简式
官能团
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