生物化学-维生素与辅酶.ppt

010204保护肌肉维持红细胞的正常形态和功能抗不育（三）功能生育酚，目前发现的有6种，其中?，?，?，?四种有生理活性01VE缺乏，易出现心血管病变；VE抗衰老。02花生油、玉米油及豆类、蔬菜中含量高。且体内易贮存、代谢慢，不易缺乏。03小结四、维生素K维生素K可促进凝血而称为凝血维生素。VK是萘醌的衍生物。维生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K1主要存在于绿叶植物及动物肝脏，K2是人体肠道中细菌代谢产物。K3、K4是人工合成的。1．结构2-甲基-1,4萘醌的衍生物功能VitK促进血液凝固，所以维生素K也称凝血维生素。01vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原02另外，其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于vitK01尿激酶原02血纤维蛋白溶酶原03降解物（血栓溶解）04尿激酶05血纤维蛋白溶酶06血纤维蛋白具有凝血的功能，因此又称凝血维生素。01功能：促进肝脏合成凝血酶原，调节凝血因子，促进血液凝固。02VK1可从植物中分离到；VK2肠内细菌可以合成。03小结第一部分水溶性维生素(一)维生素B1和羧化辅酶维生素B1又称硫胺素。发现最早的维生素（1897年）。1935年确定其结构并人工合成。广泛存在于植物中，主要是种子的外皮和胚芽中。如：米糠、麦麸中含量丰富，酵母中含量最多，肝、瘦肉、肾、脑、蛋等含量较多，胡萝卜、豆类、白菜、芹菜含量较多，一般水果中含量较少。(一)维生素B1和羧化辅酶VB1与糖代谢关系密切。其辅酶形式为TPP（焦磷酸硫胺素），TPP是催化丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶，又称羧化辅酶。结构和辅酶作用见P-124。(一)维生素B1和羧化辅酶缺乏症：缺乏VB1时，丙酮酸不能氧化，造成神经组织中丙酮酸和乳酸的堆积，能量供应减少，影响神经及心肌的代谢和机能。人则出现脚气病，动物出现多发性神经炎。表现为食欲不振、消化不良。功能：焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，是催化酮酸的脱羧反应。存在：植物体内、尤其是谷物的外皮中含量最高。维生素B2是一种核糖醇与6，7—二甲基异咯嗪的缩合物，在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。纯品为黄色结晶体。易溶于水，在加热（煮沸）或紫外线照射下易破坏失去活性。广泛存在于动植物界。酵母、肝、肾、心肌、鱼类含量最丰富。小麦、黄豆、菠菜、白菜、发芽的种子含量较多。见P-125生物体内以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在。是多种氧化还原酶的辅酶。123(二)维生素B2与黄素辅酶(二)维生素B2与黄素辅酶（1）核黄素(维生素B2)在生物体内的活性形式：FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)FMN(黄素单核苷酸)（2）缺乏症：组织呼吸减弱，代谢强度降低。VB2缺乏往往伴随B族维生素的缺乏，影响物质代谢。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。（3）功能：是多种氧化还原酶的辅酶。在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。（4）存在：小麦、表菜、黄豆、肝脏等。FMNFAD维生素B2和黄素辅酶的结构(三)泛酸与辅酶A（1）又称遍多酸。也称VB3。最初从肝脏中分离获得。由于普遍存在于生物体的一切细胞中而称为泛酸和遍多酸。其辅酶形式为辅酶A，见P-126辅酶A所含巯基可与酰基形成硫酯，其重要功能是在代谢中作为酰基的载体；另一种活性形式为ACP（酰基载体蛋白质）。CoA-SH在代谢中作为酰基载体；在三大代谢及重要物质的合成中起重要作用；功能部位在-SH上，常以HSCoA表示。如携带乙酰基：CH3CO-SCoA——乙酰辅酶A。该维生素虽然重要但并不缺乏，动植物食品中存在丰富，肠道中细菌也可合成。一旦缺乏会出现神经机能紊乱，心血管疾病和消化不良。泛酸核糖|3|磷酸腺嘌呤（2）功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。（3）分布：分布广泛，肠内细菌也可以合成，所以一般不缺乏。(三)泛酸与辅酶A维生素与辅酶重点：掌握维生素的辅酶形式及其英文缩写、生化功能；了解各种维生素相对应的缺乏症及来源。1难点：水溶性维生素作为辅酶或辅基的结构特点。2本章重点及难点定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的