2022年重庆市茶艺师初级预测试题(含答案) .pdfVIP

2022年重庆市茶艺师初级预测试题(含答

案)

一、判断题(30题)

1.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

2.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

3.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

4.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

5.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

6.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

7.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

8.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

9.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需

要干茶1克。

A.正确B.错误

10.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

11.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

12.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

13.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

14.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

15.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

16.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

17.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

18.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

19.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

20.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

21.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

22.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

23.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

24.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

25.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

26.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

27.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

28.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

29.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

30.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为

不利。

A.化学反应B.物理反应C.分解反应D.脂质反应

32.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。

A.1-2克B.2-3克C.3-4克D.4-5克

33.明代饮用茶叶主要是()。

A.团茶B.饼茶C.散茶D.粒茶

34.绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

35.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品

茶、滤茶、洗杯

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗

杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品

茶、洗杯

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置