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生鲜卫生标准及程序
一、程序
1、早晨上完货后，在8：50前将柜组地面及各个死角打扫一遍。
2、上午早班下班前再打扫一遍（整体）。
3、中午交接班时由于此时客流较小，对地面重点打扫。
4、下午早班下班前对柜组卫生再次打扫。
5、晚上下班对柜组全面打扫检查消防。
6、每个周一每个盘点日为卫生打扫日，对柜组全面打扫。
二、标准
1、保持全天候地面及柜台的干、净。
2、柜台上货物中不允许有杂质、垃圾、塑料袋等现象。
3、重点死角（款台、柜台下）勤观察，多打扫。
4、柜组工具、塑料袋、个人物品、摆放整齐有序，存放在固定位置。
三、各类物品存放标准
1、柜组日常工具（标签、胶带、保鲜膜、刀等）放在柜组（1）号柜。
2、个人物品、工作服放在柜组（2）号柜。
3、塑料袋、水壶、水杯放在柜组（3）号柜。
4、小票、交款单、收支据放在柜组东面款台抽屉内。
5、笤帚、簸箕放在柜组西边款台下。
6、墩布用完后及时放回小仓库，不允许在柜组存放。
四、卫生区域负责明细
柜组从西至东依次为1—13。
1——2王艳辉3——4张秀福5——6高玉枝
7——9罗淇坤10——11倪天成12——13荆小倩
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