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《人参冻干工艺优化及不同干燥方式的比较研究》

一、引言

人参作为我国传统的名贵中药材，具有极高的药用价值和滋补功效。随着现代科技的发展，人参的加工工艺也在不断进步。其中，冻干技术因其能够最大程度地保留人参的有效成分和生物活性，受到了广泛关注。本文旨在探讨人参冻干工艺的优化，并比较不同干燥方式对人参品质的影响。

二、人参冻干工艺的优化

1.原料准备与预处理

在冻干工艺中，原料的选择与预处理至关重要。首先，选择无虫蛀、无霉变、无损伤的优质人参作为原料。其次，进行清洗、切片等预处理工作，以便后续的加工。

2.冻干工艺流程

冻干工艺主要包括预冻、一次干燥、解析干燥三个阶段。预冻阶段是为了防止冰晶过

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