2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初级模考(包含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初

级模考(包含答案)

一、判断题(30题)

1.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

2.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

3.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

4.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

5.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

6.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

7.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

8.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

9.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

10.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

11.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

12.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

13.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

14.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

15.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

16.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

17.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

18.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

19.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

20.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

21.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

22.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

23.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

24.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

25.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

26.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

27.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

28.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

29.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

30.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A.顾客进门时B.品茶环境温馨，干扰较少时C.顾客长时间凝视某一商

品时D.茶艺馆来客较多，茶价适宜时

32.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

33.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。

A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水

34.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.

对茶的色香味的讲究

35.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。

A.10℃—18℃B.18℃—25℃C.25℃—30℃D.30℃—35℃

36.红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。

A.抗辐射B.抗衰老C.防血管硬化D.抗癌

37.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于

0.05mg/kg。

A.绿色食品茶B.有机茶C.普通茶D.边销茶

38.宋代北苑贡茶的产地是当时的()

A.福建崇安B.福建建安C.浙江湖州D.安徽浮梁

39.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事