2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初级培训考试(含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初

级培训考试(含答案)

一、判断题(30题)

1.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

2.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

3.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

4.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶

的变质。

A.正确B.错误

5.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

6.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

7.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

8.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

9.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

10.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

11.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

12.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

13.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

14.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

15.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

16.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

17.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

18.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

19.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

20.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

21.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

22.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

23.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

24.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

25.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

26.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

27.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

28.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

29.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

30.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而密B.叶大而密，分枝粗壮C.没有明显主干，分枝较密，多近

地面处，树冠短小D.主干明显，分枝稀，树冠短小

32.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

A.至五成满B.至六成满C.至七成满D.至八成满

33.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客

的敬意。

A.用杯托双手将茶奉到宾客面前B.用托盘双手将茶奉到宾客面前C.

双手平稳奉茶D.奉茶时将茶汤溢出

34.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明

35.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.高产特性B.抗旱特性C.性状和特性D.优质与抗虫特性

36.茶艺馆的接待程序主要有()。

A.迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款

B.递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款

C.迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款

D.迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶

37.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。

A.3分钟B