2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初级考试预测试题(包含答案).pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初

级考试预测试题(包含答案)

一、判断题(30题)

1.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

2.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

3.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

4.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

5.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

6.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

7.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

8.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

9.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

10.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

11.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使

顾客加深印象。

A.正确B.错误

12.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

13.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

14.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

16.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

17.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

18.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

19.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

20.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

21.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

22.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

23.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

24.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

25.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

26.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

27.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

28.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

29.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

30.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.当下列水中()称为硬水。

A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

32.毛茶标准样是()的质量标准。

A.茶叶销售B.加工验收C.收购毛茶D.成交计价

33.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶()。

A.已粗老B.梗片多C.回味干醇D.已淡

34.解决劳资关系发生的纠纷程序是()。

A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、

上诉

35.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A.青花瓷B.青瓷C.白瓷D.黑瓷

36.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

37.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A.淀粉B.脂肪C.叶绿素D.维生素

38.宋代豆子茶的主要成分是()。

A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶