QTYK 0005 S-2013 统一企业（中国）投资有限公司 风味饮料.docxVIP

ID204

云南省食品安全企业标准

Q/TYK0005S—2013

代替Q/TYK0005S-2011

风味饮料

2013-12-21发布2013-12-30实施统一企业(中国)投资有限公司发布

I

Q/TYK0005S—2013

前言

我公司生产的风味饮料是以水为原料，添加食糖、食用香精(料)和(或)甜味剂、酸味剂等辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺加工制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》制定，作为企业组织生产、检验、贸易和仲裁的依据。

本标准安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB19297-2003《果蔬汁饮料卫生标准》制定，其余指标根据《其他饮料类生产许可证审查细则(2006版)》及产品实际制定。

本标准代替Q/TYK0005S-2011《风味饮料》。本标准的附录A为资料性附录。

本标准由统一企业(中国)投资有限公司提出并起草。本标准起草人：罗玫、卜相卫、曹军。

本标准适用于集团下属子公司及被委托加工厂所生产的风味饮料，名单见附录A。

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Q/TYK0005S—2013

风味饮料

1范围

本标准规定了风味饮料的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以水为原料，以食糖、食用香精(料)和(或)甜味剂、酸味剂等为辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的风味饮料。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.16食品中锡的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法

GB12695饮料企业良好生产规范

GB28050食品安全国家标准营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》

3产品分类

产品按使用添加剂不同分为：果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料、其他风味饮料。

4技术要求

4.1原辅材料要求

4.1.1生产用水：应符合GB5749的要求。

4.1.2其他辅料：应符合相应食品安全标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。

2

Q/TYK0005S—2013

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有相应产品的色泽。

取适量样品于烧杯中，在自然光线下，目视、鼻嗅、口尝。

气味与滋味

具有相应产品的气味与滋味，无异味。

组织状态

均匀液状，久置后允许有少量沉淀。

杂质

无肉眼可见的外来杂质。

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

可溶性固形物(20℃折光计法),%≥

0.01

GB/T12143

总砷(以As计)/(mg/L)≤

0.2

GB/T5009.11

铅(以Pb计)/(mg/L)≤

0.05

GB5009.12

铜(以Cu计)/(mg/L)≤

5.0

GB/T5009.13

锌(以Zn计)/(mg/L)≤

5.0

GB/T5009.14

铁(以Fe计)/(mg/L)≤

15.0

GB/T5009.90

锡(以Sn计)/(mg/L)≤

150.0

GB/T5009.16

锌、铜、铁总和/(mg/L)≤

20.0

GB/T5009.14、GB/T5009.13、GB/T5009.90

“仅适用于金属罐装产品

4.4