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土鸡的营养价值

土鸡是家禽的一种，有别于笼养的肉鸡。土鸡的营养价值高，大

家知道多少呢？下面店铺为大家推荐一些土鸡的营养价值，希望大家

有用哦。

土鸡的营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血

压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液

循环，降血压，减轻腹泻。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢

神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的

发育和功能有重要影响。

土鸡的食疗价值

1、提高免疫力:富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营

养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、健脾养胃:所含有的烟酸有利于消化系统的健康，适用于脾气

虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等

症。

3、壮骨:含有丰富的维生素、铜和微量元素，可帮助钙质吸收，

促进骨质代谢。

4、消肿:富含蛋白质可维持钾的平衡，消除水肿。

5、祛脂降压:富含的蛋白质和烟酸能软化和保护血管，有降低人

体中血脂和胆固醇的作用。

6、护发:含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，

是合成头发角蛋白的必需成分。

土鸡的副作用

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之

人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助

火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒

伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

1、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气

利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类

及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救:细辛一钱，川莲五分水煎

服。

4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而

鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡

不合。

6、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。

7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热

性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

8、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。

9、野鸡与鲫鱼:鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微

寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含

有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化

反应较为复杂。

土鸡的选技巧

1、体形：土鸡体型一般头小，腿短脚细，身躯狭长、胸腿肌健壮，

羽毛紧凑有光泽;饲料鸡鸡头和躯体较大且肥，样子笨拙，鸡爪很粗，

小腿一般无羽毛附着。

2、鸡冠：土鸡鸡冠成年后就非常红、鲜艳;饲料鸡鸡冠为淡红显

得失血色。

3、鸡嘴：土鸡嘴要尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人;饲料鸡一般断

喙(把嘴巴前的尖锐部分截掉)防止小鸡互相伤害以及进食方便，一般不

啄人。

4、羽毛：土鸡羽毛紧凑有光泽，成年土鸡从其身上拔毛，羽杆内

无毛囊液(营养液)，不带血;饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、

黄，一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致，从其身上拔毛，羽杆内多有毛

囊液(营养液)，带血。

5、鸡脚：土鸡鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色

以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，爪子尖磨的比较光滑，脚上

皮肤多磨出老茧(脚底有大块老茧)，脚皮肤粗糙，颜色相对较暗(较深);

饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多，

爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜

色相对较白(偏浅)。