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人文天下2020年2月刊总第161期
突发疫情事件下的农产食品
应急供应链管理
谢京辞
2019年末，正当举国欢庆迎接2020年春成供应链效率显著降低。本文就突发疫情事件下
节之际，一种新型冠状病毒突然袭来，席卷中的农产食品应急供应链管理谈三点意见。
华大地，危害人们的健康和生命。在危机来临
之时，政府、企业和相关部门迅速行动起来，一、完善突发事件响应机制，扩大城市农产
开展隔离和拉网式排查等应急措施，甚至出现食品战略储备清单范围
“封村”“堵路”等硬核防控措施。“大敌当前”遇到突发疫情等重大事件，运输、仓储等
下的应急管理，检验着国家、政府、企业和普涉及供应链物流环节的应急响应，在保障安全
通公民的供应链管理能力。的前提下，开设农产食品绿色通道，优先发放
疫情初始阶段，大家都把目光投向口罩、消运输通行证等。各大城市应根据地域特点及消
毒液、护目镜等医疗防护产品的生产、销售能否费习惯，在对涉及国家战略粮食储备的基础上，
及时满足需要；随着隔离时间变长，人们居家隔扩大农产食品储备清单，合理确定相关农产食
离的日常所需农产食品问题日益突出，“菜农卖品的战略储备种类、时间及安全库存。
不出，市民吃不起”问题显现。一方面，生鲜食
品产地开打滞销农货保卫战；另一方面，市民开二探索优化互联网+农产食品”供应
始研究所谓“XX抢菜指南”。究其原因，不外链运行模式
乎疫情袭来，导致交通运输受阻甚至中断，承担本次疫情期间，电子商务与农产食品销售
农产食品供应链运营的批发市场、商场、菜市场相结合，发挥“互联网+”能迅速对接农产食
等主要环节，由于歇业、缩短营业时间等因素造品生产和消费的优势，为实现农产食品的供需
［作者简介］谢京辞，山东大学管理学院副教授，物流与供应链管理研究所所长，日本东京大学系
统创新学系访问学者.
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专题
平衡提供了崭新实践。京东、顺丰等电子商务链系统发生成员变动、客户需求变动和供应链
平台和物流快递公司体现了企业的社会责任结构变动的能力；弹性是供应链面对突发事件
担当，拼多多上线了“抗疫农货”专区，以及冲击时所表现出的自适应能力和自修复能力。
微店销售鲜花等。“互联网+”销售模式一定所以，常规情景下农产食品供应链成员间的物
程度上缓解了农产品的滞销。当然，这些模式流、信息流、资金流及商流的协调能力的高低，
能成功的前提是给电子商务提供运营支撑的物决定了面对突发疫情情况下农产食品供应链受
流企业一定要经得起检验，保证不中断，才能到各种不确定性因素的影响程度。只有提升平
有效为农产食品供应链运营提供保障。时农产食品供应链的柔性和弹性，才能有效应
对危机。
三、增强农产食品供应链的柔性和弹性
柔性指供应链成员应对整个农产食品供应
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