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酒类产品品鉴技能与专业知识考核试卷

考生姓名：________________答题日期：_______年__月__日得分：_________________判

卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种酒类属于蒸馏酒？（）

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.果酒

2.以下哪个产区的葡萄酒以红葡萄酒为主？（）

A.法国波尔多

B.澳大利亚巴罗萨

C.意大利托斯卡纳

D.德国莱茵河谷

3.下列哪种啤酒发酵温度最高？（）

A.拉格啤酒

B.�艾尔啤酒

C.慕尼黑啤酒

D.比利时啤酒

4.以下哪个品牌的威士忌产自苏格兰？（）

A.JackDaniels

B.JohnnieWalker

C.JimBeam

D.CanadianClub

5.以下哪种白兰地产自法国？（）

A.朗姆酒

B.金酒

C.伏特加

D.诺曼底白兰地

6.下列哪种酒类属于加强酒？（）

A.葡萄酒

B.威士忌

C.伏特加

D.雪莉酒

7.以下哪个国家的葡萄酒以甜型为主？（）

A.德国

B.法国

C.意大利

D.西班牙

8.以下哪种鸡尾酒的主要成分是朗姆酒？（）

A.玛格丽特

B.莫吉托

C.龙舌兰

D.布朗克斯

9.下列哪种酒类属于果酒？（）

A.葡萄酒

B.啤酒

C.梅酒

D.伏特加

10.以下哪个产区的葡萄酒以白葡萄酒为主？（）

A.法国勃艮第

B.澳大利亚猎人谷

C.意大利皮埃蒙特

D.西班牙里奥哈

11.以下哪个品牌的伏特加产自瑞典？（）

A.Absolut

B.GreyGoose

C.Smirnoff

D.Belvedere

12.以下哪种啤酒采用上层发酵法？（）

A.拉格啤酒

B.艾尔啤酒

C.皮尔森啤酒

D.小麦啤酒

13.以下哪个国家的威士忌以单一麦芽威士忌著称？（）

A.美国

B.英国

C.日本

D.加拿大

14.以下哪种白兰地产自西班牙？（）

A.朗姆酒

B.金酒

C.伏特加

D.雪莉酒

15.以下哪个产区的葡萄酒以起泡酒为主？（）

A.法国香槟区

B.意大利皮埃蒙特

C.西班牙里奥哈

D.美国加利福尼亚州

16.以下哪种鸡尾酒的主要成分是金酒？（）

A.玛格丽特

B.莫吉托

C.新加坡司令

D.朗姆可乐

17.下列哪种酒类属于发酵酒？（）

A.蒸馏酒

B.加强酒

C.果酒

D.乳酒

18.以下哪个产区的葡萄酒以甜型葡萄酒为主？（）

A.法国苏玳

B.德国莱茵河谷

C.意大利托斯卡纳

D.西班牙里奥哈

19.以下哪个品牌的啤酒产自比利时？（）

A.Heineken

B.StellaArtois

C.Hoegaarden

D.Budweiser

20.以下哪种鸡尾酒的酒精含量最低？（）

A.玛格丽特

B.莫吉托

C.龙舌兰

D.长岛冰茶

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.下列哪些酒类属于发酵酒？（）

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地

D.果酒

2.以下哪些因素会影响葡萄酒的品质？（）

A.土壤类型

B.气候条件

C.酿造工艺

D.酒瓶设计

3.下列哪些是威士忌的主要产区？（）

A.苏格兰

B.爱尔兰

C.美国

D.法国

4.以下哪些酒类可以作为基酒制作鸡尾酒？（）

A.朗姆酒

B.金酒

C.龙舌兰

D.啤酒

5.以下哪些国家的葡萄酒产区以生产红葡萄酒为主？（）

A.西班牙

B.澳大利亚

C.法国波尔多

D.德国

6.以下哪些是白兰地的主要产区？（）

A.法国

B.西班牙

C.葡萄牙

D.英国

7.以下哪些因素会影响啤酒的风味？（）

A.麦芽种类

B.啤酒花

C.酵母种类

D.发酵温度

8.以下哪些酒类适合长时间陈年？（）

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.威士忌

D.香槟

9.以下哪些是朗姆酒的主要类型？（）

A.白朗姆

B.金朗姆

C.黑朗姆

D.伏特加