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详解二十四节气——秋分

按农历来讲，立秋“”是秋季的开始，到霜降“”为秋季终止，而

秋分“”正好是从立秋到霜降90天的一半。秋分时节，地面上的暑

气继续被压入地下，此时地面上与地面下的热气相等;同时夜晚

的时间开始变长，与白天的时间相等，各十二小时，故名秋分。

秋分后太阳直射的位置移至南半球，北半球得到的太阳辐射

越来越少，而地面散失的热量却较多，气温降低的速度明显加快。

农谚说：一场秋雨一场寒“”;“白露秋分夜，一夜冷一夜”;“八月雁门

开，雁儿脚下带霜来”。秋分也是一年中的冷热交界线，此节气过

后，气温逐日下降，一天比一天冷，逐渐步入深秋季节。

一、秋分时节如何养生

作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应本着阴阳平衡

的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问?至真要大论》

所说：谨察阴“阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。

要想保持机体的阴阳平衡，首先要防止外界邪气的侵袭。

在精神养生方面，要看到秋季气候渐转干燥，日照减少，气

温渐降，人们的情绪未免有些垂暮之感，故有秋“风秋雨愁煞人”

之言。所以这时，人们应保持神志安宁，减缓秋肃杀之气对人体

的影响，收敛神气，以适应秋天容平之气。同时精神情绪上要看

到积极的一面，那就是金秋季节时，天高气爽，是开展各种运动

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锻炼的好时机，登山、慢跑、散步、打球、游泳、洗冷水浴;或练

五禽戏，打太极拳、做八段锦、练健身操等。在进行动功“”锻炼

的同时，可配合静功“”，如六字诀默念呼气练功法、内气功、意

守功等，动静结合，动则强身，静则养身，则可达到心身康泰之

功效。

在饮食摄养上，因秋属肺金，酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，

所以秋日宜收不宜散，要尽量少食葱、姜等辛味之品，适当多食

酸味甘润的果蔬。同时秋燥津液易伤，引起咽、鼻、唇干燥及干

咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症，宜多选用甘寒滋润之品，

如百合、银耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻、鸭肉等，以润肺

生津、养阴清燥。

广东民间历来秋日最多润养的汤水，此时正是大有所用，如

青萝卜陈皮鸭汤、玉竹百合猪瘦肉汤、木瓜粟米花生生鱼汤、沙

田柚花猪肝汤、无花果白鲫汤、霸王花蜜枣猪月展汤等都是家庭

养生之品。

二、秋分时节养生食谱

同时，秋燥温与凉的变化，还与每个人的体质和机体反应有

关。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。

秋季锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食

调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯

米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

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以下是几款适合秋分节气食用的养生食谱，以供大家参考。

1、油酱毛蟹

配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、酱油、白糖、

干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

做法：将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，

挖去蟹鳃，蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热，放油滑锅烧至

五成熟，将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻

身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、

醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓

汤汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

功效：益阴补髓，清热散瘀。

2、海米炝竹笋

配料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、

植物油各适量。

做法：竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一

字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成

热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高

汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹

入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

功效：清热消痰，祛风托毒。

3、甘蔗粥