2022年度重庆市茶艺师初级预测试题(含答案) .pdfVIP

2022年度重庆市茶艺师初级预测试题(含答

案)

一、判断题(30题)

1.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

2.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

3.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

4.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

5.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

6.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

7.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

8.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

9.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

10.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

11.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

12.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

13.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

14.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

15.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

16.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

17.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

18.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

19.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

20.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

21.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

22.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

23.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

24.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

25.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

26.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

27.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

28.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

29.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

30.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶树性喜温暖、湿润，通常气温在()之间最适宜生长。

A.10℃—18℃B.18℃—25℃C.25℃—30℃D.30℃—35℃

32.六大茶类齐全的年代是()。

A.明代B.清代C.元代D.汉代

33.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于

0.05mg/kg。

A.绿色食品茶B.有机茶C.普通茶D.边销茶

34.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

A.至五成满B.至六成满C.至七成满D.至八成满

35.下列()不属于中国“五大名泉”之一。

A.济南趵突泉B.杭州虎跑泉C.北京玉泉D.苏州观音泉

36.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的

泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A.良好的文化素质B.高中毕业证C.良好的长相、身材D.大专以上文

凭

37.茶艺馆的岗位一般