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2022年度重庆市茶艺师职业资格初级模考

(含答案)

一、判断题(30题)

1.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

2.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

3.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

4.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

5.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

6.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

7.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

8.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

9.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

10.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

11.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

12.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

13.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

14.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

15.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

16.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

17.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

18.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

19.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

20.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

21.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

22.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

23.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

24.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

25.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

26.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

27.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

28.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

29.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

30.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

A.至五成满B.至六成满C.至七成满D.至八成满

32.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽

沉落杯底。

A.十几分钟B.五六分钟C.七八分钟D.二三分钟

33.红茶清饮，追求的是茶的()。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

34.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A.95mlB.100mlC.105mlD.110ml

35.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A.汉代B.元代C.宋代D.唐代

36.世界上第一部茶书的书名是()。

A.《补茶经》B.《续茶谱》C.《茶经》D.《茶录》

37.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A.失眠B.糖尿病C.癌症D.高血压

38.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶

叶的变质。

A.5%B.6%C.7%D.4%

39.茶艺