2022年度重庆市茶艺师职业资格初级模拟考试题试卷(含答案) .pdfVIP

2022年度重庆市茶艺师职业资格初级模拟

考试题试卷(含答案)

一、判断题(30题)

1.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

2.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

3.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

4.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

6.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

7.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

8.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

9.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

10.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

11.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

12.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

13.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

14.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

15.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

16.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

17.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

18.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

19.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

20.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

21.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

22.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

23.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

24.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

25.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

26.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

27.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

28.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

29.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

30.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在()的位置。

A.客人前方桌上B.客人左边椅上C.客人右边椅上D.方便客人提取品

饮

32.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。

A.至五成满B.至六成满C.至七成满D.至八成满

33.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每

次比前一泡多浸()。

A.30sB.15sC.60sD.75s

34.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易

感受酸味。

A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧

35.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

36.盛夏酷暑宜饮()。

A.桂花茶B.茉莉花茶C.玳玳花茶D.白兰花茶

37.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A.失眠B.糖尿病C.癌症D.高血压

38.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.90℃D.100℃

39.接待准备工作是茶