酒桌礼仪_教程.pptVIP

第三章用餐礼仪第三章用餐礼仪如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯；菜是一个一个往上端的；如果同桌有领导、老人、客人的话；每当上来一个新菜时就请他们先动筷子；或着轮流请他们先动筷子；以表示对他们的重视.第三章用餐礼仪4、用餐的动作要文雅5、适当交流第三章用餐礼仪要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话；以调和气氛。不要光低着头吃饭；不管别人；也不要狼吞虎咽地大吃一顿；更不要贪杯.注意：最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时；就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。6、用餐完成后；等主人示意结束后；再离席第三章用餐礼仪尽量不要单用勺子取菜；用勺子取菜时；不要过满；在原处停留片刻。勺子第三章用餐礼仪盘子用来乘放食物；一般保持原位；不要堆放在一起。盘子第三章用餐礼仪摆放在碗右边；下面的筷子固定；头尾整齐；只动上面的筷子；筷头合起；筷尖对准；用筷尖取食物。筷子的使用第三章用餐礼仪1：三长两短2：仙人指路3：品箸留声4：击盏敲盅5：执箸巡城6：迷箸刨坟7：泪箸遗珠8：颠倒乾坤9：定海神针10：当众上香11：交叉十字12：落地惊神筷子使用禁忌第三章用餐礼仪不可否认；喝酒的确能够给聚餐增添气氛；联络相互间的感情。我们都有这样的经验；本来饭桌上都客客气气的；酒过三巡之后；大家就欢声笑语；兴致盎然了。可要大家都喝得高兴；还要讲究时机和分寸。1、主人敬主宾2、陪客敬主宾3、主宾回敬4、陪客互敬记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒；那样是很不礼貌；也是很不尊重主人的敬酒先后顺序第四章敬酒礼仪敬酒有序主次分明一、讲究顺时针顺序敬酒；同时自己的杯子低于别人二、讲究先后顺序；等领导、长辈相互喝完；你才可敬酒三、领导、长辈的特权；你不能有：领导、长辈可以一人敬多人；你不可以。第四章敬酒礼仪第四章敬酒礼仪

四、察言观色；多帮忙给添酒；适时敬酒五、敬酒词；敬酒一定要准备合适的敬酒词如果你不太能喝却又不得不喝时怎么办？掌握饮酒技巧来应对！一、喝酒之前半小时；喝适量牛奶二、肉类、淀粉类食品垫底；禁空腹饮酒三、不同酒种不要混着喝五、多吃绿叶蔬菜、豆制品******酒桌礼仪第一章酒的起源、作用第二章入、离席礼仪第三章用餐礼仪第四章敬酒礼仪第五章饮酒技巧第六章拒酒礼仪第七章总结第一章酒的起源、作用历史悠久；与文化同步酒是天工造化；不是发明伟大的饮料；有传奇色彩第一章酒的起源、作用中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举；如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒；即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯。《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中；关于古代酒俗的记载更多；如“酒者所以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途；是生活习俗中必不可少的。第一章酒的起源、作用酒；即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。酒是一种特殊之物；具有多重性：就其本质而言；酒是一种物质；是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分的混合饮料；其中的主要成分乙醇（酒精）无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后几分钟；酒精首先被血液带到肝脏；在肝脏过滤后；到达心脏；再到肺；从肺又返回到心脏；然后通过主动脉到静脉；再到达大脑和高级神经中枢；进而对人的生理和心理产生奇妙的作用。第一章酒的起源、作用酒对社会的点缀丰富多彩酒在社交礼仪方面有不可替代性第一章酒的起源、作用1.医药保健功能2.激发功能3.交际礼仪功能酒的主要社会功能第一章酒的起源、作用“医源于酒”；这从汉字“医”字可以证实；医本作“醫”：“医”；示外部创作；“殳（shu）”示按摩热敷、针刺以治病；“酉”本为酒器与酒意通；表示酒是内服药。故《说文》云：“医之性然得酒而使”；“酒所以治病也”据《汉书.食货志》载：“酒；百药之长（zhang）”。早在《神农本草经》中明确记载用酒制药材以治病。酒最早用作麻醉剂；华陀用的“麻沸教”；即用酒冲服；在现代外科医学中；酒也占有重要地位；如碘酒、虫咬水等。适量饮酒对健康长寿有益。返回第一章酒的起源、作用酒能