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胃内消化第三节第六章主讲人：和燕胃的结构与分区功能:暂时贮存食物,初步消化食物胃液成分、作用贲门腺壁细胞外分泌腺泌酸腺 主细胞粘液颈细胞幽门腺010302040506一、胃液成分、作用及其分泌的调节黏液、HCO3-内因子010203日分泌量1.5～2.5L盐酸无色透明液体胃蛋白酶原酸性、PH为0.9~1.5胃液1.盐酸也称胃酸，壁细胞分泌01胃酸的主要作用有：02激活胃蛋白酶原03蛋白质变性04杀菌05促进小肠吸收钙、铁离子06促进胰液和胆汁的分泌07胃蛋白酶原由主细胞和粘液细胞分泌，本身无活性，盐酸和胃蛋白酶可将其激活，变为胃蛋白酶。粘液和HCO3-主要由粘液颈细胞及部分胃上皮细胞分泌，形成粘液-碳酸氢盐屏障，可有效地阻止H+的逆向弥散，保护胃粘膜免受H+的侵蚀。4.内因子胃腺的壁细胞分泌的糖蛋白保护维生素Ｂ12，避免其被破坏，促进肠粘膜吸收。当内因子减少时，可发生巨幼红细胞性贫血VitB12VitB12水解酶被破坏VitB12VitB12VitB12内因子（二）胃液分泌的调节根据感受食物刺激部位的先后，分为三期：1.头期采用假饲方法进行研究包括条件反射和非条件反射2.胃期3.肠期巴普洛夫的假饲实验三期胃液分泌的对比抑制胃液分泌的因素：盐酸、脂肪、高渗溶液头期胃期肠期胃液分泌量30%60%10%酸度高高低胃蛋白酶原量高比头期低比胃期低胃期胃液分泌主要途径：食物机械性扩张胃底、胃体和幽门部感受器迷走神经、壁内神经丛反射促胃液素分泌胃液分泌扩张刺激胃幽门部壁内神经丛反射G细胞促胃液素分泌胃液分泌食物的化学成分G细胞促胃液素释放胃液分泌(一)胃运动的主要方式二、胃的运动及其控制容受性舒张蠕动紧张性收缩（二）胃排空及其控制概念：食糜由胃排入十二指肠的过程称为胃排空（gastricemptying）速度：以食物而异（流体、粒小、等渗的快）水＞糖＞蛋＞脂10min2h2～3h5～6h（一餐混合食物由胃完全排空约需4-6小时）动力：直接动力:胃与十二指肠的压力差。原动力:胃的运动
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