2022年-2023年重庆市茶艺师资格考试初级预测题目(包含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师资格考试初

级预测题目（包含答案）

一、判断题(30题)

1.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

2.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

3.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

4.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

6.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

7.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

8.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

9.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

10.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

11.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

12.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

13.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

14.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

15.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

16.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

17.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

18.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

19.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

20.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

21.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

22.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

23.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

24.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

25.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

26.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

27.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较

注重外形与滋味两因子。

A.正确B.错误

28.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

29.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

30.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.盛夏酷暑宜饮()。

A.桂花茶B.茉莉花茶C.玳玳花茶D.白兰花茶

32.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

33.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质等。

A.茶多酚B.蛋白质C.脂肪D.叶绿素

34.泡茶用水要求pH值()。

A.＜2B.＜3C.＜4D.＜5

35.品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。

A.元代B.民国C.明代D.清代

36.茶海是用来()。

A.取茶渣B.均匀茶汤浓度C.盛取干茶D.嗅茶香

37.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.90℃D.100℃

38.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。

A.一年B.两年C.6个月D.18个月

39.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A.雨水B.雪水C.井水D.纯净水

40.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即()。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路