2022年-2023年重庆市茶艺师初级预测题(包含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师初级预测题

(包含答案)

一、判断题(30题)

1.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误

2.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

3.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

4.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

5.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

6.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

7.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

8.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

9.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

10.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

11.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

12.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

A.正确B.错误

13.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

14.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

15.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

16.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

17.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

18.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

19.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复

四五次才将茶杯斟满。

A.正确B.错误

20.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

21.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

22.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

23.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

24.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

25.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

26.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

27.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

28.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

29.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

30.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水

32.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.

对茶的色香味的讲究

33.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”()，使茶杯中茶叶上下翻

滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.慢朝杯中注水B.高冲注水C.低位倒水D.水平倒水

34.茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。

A.挺胸收腹B.步幅轻盈C.两手臂自然摆动D.要直接将身体弯下取低

处的物品

35.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准

36.()是大众首选的自来水软化的方法。

A.过滤离心B.无氨蒸馏C.磁化处理D.静置煮沸

37.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助

于茶叶()。

A.达到浓度B.快发香气C.内含物质浸出D.保持成份

38.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是