婴幼儿营养与辅食添加培训课件.pptx

婴幼儿营养与辅食添加

辅食添加顺序及注意事项

辅食添加的作用及原则

食谱的制作与实例

婴儿营养

婴儿营养是一生体格和智力发育的基础，也是预防成年慢性疾病如动脉硬化、冠心病的保障。

辅食：从婴儿6个月开始，要逐渐给婴儿添加一些除了母乳之外的食物。

原则上，辅食添加在6个月前后，最晚不能超过8个月。

4个月以下婴儿消化淀粉能力尚未成熟，4个月以后能较好消化淀粉食品。

各年龄所需能量和母乳提供的能量

辅食添加的时间

□能量差距

■母乳供能

能量(千卡/天)

年龄(月)

添加辅食的顺序

首先是强化铁的谷类食物

足月婴儿4-5个月后急需从膳食中补充铁，可通过强化铁的配方奶、米粉、肝泥及蛋黄等予以补充。

其次是钙的摄入

6个月以下人工喂养婴儿推荐(AI)补钙300mg/天，6个月以上(AI)400mg/天，

口铁差距

口出生时的铁储备

■母乳提供的铁

铁吸收的需求和供给

0-2月3-5月6-8月9-11月12-23月

年龄(月)

(mg/day)

铁吸收

辅食添加的原则

一种到多种

少量到多量

从稀到稠

从细到粗

少盐不甜

忌油腻

患病时，不添加新食物

由细到粗如菜汁-菜泥-碎菜-菜叶片-菜茎

从植物性食物到动物性食物

如谷类-蔬菜-水果一蛋-鱼-肉一肝一豆

由稀到稠如米汤-米粘一稠张-软饭

从少到多如蛋黄从试量-1/4-1/2个

月龄

添加辅食种类

供给营养素

2-3个月

鱼肝油(户外活动)

VA、VD

4-6个月

米粉糊、麦粉糊、粥等淀粉类

能量(训练吞咽)

无刺鱼泥、动物血、肝泥、奶类

大豆蛋白粉或豆腐花、嫩豆腐

蛋白质、铁、钙、锌等矿物质、B族维生素

叶菜(汁)果汁、叶菜泥、果泥、鱼肝油

VC、矿物质、维生素、VA、VD

7-9个月

稀粥、烂饭、饼干、面包、馒头等

能量(训练咀嚼)

无刺鱼、全蛋、肝泥、动物血、碎肉末、婴儿奶粉、全脂奶粉、大豆制品

蛋白质、铁、钙、锌等矿物质、B族维生素

蔬菜泥、水果泥、鱼肝油(户外活动)

VC、矿物质、维生素、VA、VD

10-12个月

稠粥、烂饭、饼干、面条、面包、馒头等

能量

鱼肝油(户外活动)

VA、VD

添加辅食的顺序

营养膳食均衡搭配

一、谷类

二、乳类

三、鱼、肉、禽、蛋及豆类食品

四、蔬菜、水果类

五、油、糖、盐等调味品及零食

婴幼儿每日食物摄入参考量

一、营养全面、搭配合理

二、合理加工与烹饪

三、合理安排进餐

餐次

食物名称

原料及重量

食物名称

原料及重量

名称

重量

早餐

牛奶

200ml

牛奶

200ml

牛奶

200ml

蛋黄

1个(17克)

肉末粥

大米15克

肉包

面粉30克

白粥

大米15克

碎瘦肉10克

肉泥15克

午餐

(软米饭25克)

西红柿猪肝

猪肝20克、西红柿50克

香菇炖鸡

香菇干5克

鸡肉50克

冬瓜烧排骨

排骨40克

冬瓜30克

盐水油菜

碎油菜30克

蒸鸡蛋

鸡蛋50克

红烧鱼腩

鱼腩20克

蒸草鱼

去刺鱼肉30克

碎白菜

白菜50克

碎芥菜

芥菜40克

婴幼儿每日食物摄入参考量

食谱举例

餐次

食物名称

原料及重量

食物名称

原料及重量

名称

重量

午点

蛋糕

鸡蛋15克

面粉25克

肉包子

面粉25克

肉泥10克

红豆糖水

红豆10克

白糖10克

水果

橘子50克

水果

香蕉80克

水果

苹果60克

晚餐

鸡蛋瘦肉丸汤

碎猪肉20克鸡蛋15克

黄瓜炒肉末

黄瓜40克

肉末20克

苦瓜炒肉

苦瓜40克

碎瘦肉20克

豆腐

嫩豆腐50克小白菜50克

鱼丸汤

鲢鱼肉30克

蒸鸡蛋

菠菜汤

鸡蛋30克

菠菜30克

软米饭

大米30克

软米饭

大米30克

大米软米饭

大米30克

晚点

牛奶

鲜奶150ml白糖10克

豆浆

大豆10克

白糖10克

牛奶、鲜奶

150ml

植物油20克(一天烹调油)

婴幼儿每日食物摄入参考量

婴儿辅食的添加

6-12个月龄婴儿喂养添加辅食顺序

1.谷类食物(如婴儿营养米粉);

2.菜泥和果泥(注意是先蔬菜后水果);

3.动物性食物(顺序为蛋黄泥、鱼泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、蓄肉泥/肉末/肉松等)

一般来说，辅食添加要从少量开始，比如：喂婴儿营养米粉，可以从每天1次，每次10克开始，逐渐增加到每天2次，每次各10克，再到每天2次，每次20克。

添加辅食前宝宝每天需要饮奶800-1000ml,开始添加辅食后，奶量便可以逐渐减少奶量600-800ml,并且喂奶的次数也应该相应减少，频率降低。1岁以后的宝宝，每日只需要300-500ml奶，其余全部靠摄入的“三餐”来满足生长发育的需求了。

年龄

食物状态

6个月

吃泥状食物

7-8个月

稠糊或沫状食物

9-11个月

有颗粒的泥蓉状食物

1岁-1岁半

吃碎状或丁