生物化学 课件 第15章 水与电解质平衡.pptx

生物化学;;目录;学习目标;;水和电解质既是人体的重要组成成分，也是构成体液的重要成分。

体液是指体内的水分及溶解于水中的无机盐和有机物的总称。

体液中的无机盐、某些小分子有机物和大部分蛋白质等常以离子状态存在，称为电解质。;一、体液的分布与含量;（二）影响体液分布与含量的因素

;2024/12/1;二、体液电解质的组成与分布特点

;（二）体液电解质的分布特点;细胞内、外液主要电解质含量

;三、体液的交换

;有效滤过压;;生物化学;;目录;学习目标;;一、水的生理功能;二、水的摄入与排出;1.肺排水呼吸时肺以水蒸气形式排出水

成人每天通过呼吸排出的水量约为350ml

2.皮肤排水

（1）非显性出汗，即正常情况下体表水分蒸发。成人

每天由此蒸发水约500ml。

（2）显性排汗，即通过皮肤汗腺排出汗液。;3.消化道排水

消化液98%在肠道被重吸收，只有150ml左右通过粪便排出。

4.肾排水

这是水的主要排出途径。一般成人每天排出的尿量约为1500ml。;正常成人每日水的摄入与排出量;生物化学;;目录;学习目标;;一、电解质的生理功能;1.某些无机离子作为酶的辅酶或激活剂影响酶的活性。

2.某些无机离子可参与或影响物质代谢。;二、钠、氯的代谢

;人体的钠、氯主要来自于食盐（NaCl）。

正常人体NaCl需要量为4.5g/d～9g/d,每天的摄入量一般在6g～15g。

Na+、Cl-主要经肾随尿排出，少量由汗及粪便排出。;三、钾的代谢

;2024/12/1;正常成人每天钾的需要量为2g～3g，蔬菜、水果和肉类等均含有丰富的钾，故一般膳食就可以满足机体对钾的需要。;生物化学;;目录;学习目标;;一、钙、磷在体内的分布与功能;1、钙和磷以羟磷灰石的形式构成骨盐

;二、钙、磷的吸收与排泄;1.活性维生素D促进小肠对钙的吸收—最主要的因素

2.食物中碱性磷酸盐、草酸盐与钙生成不溶性钙盐，妨碍钙的吸收；乳酸、氨基酸能使肠道pH下降，促进钙的吸收。

3.钙吸收与年龄成反比;正常成人每天磷的需要量为1.0g～1.5g。

小肠上段是磷吸收的主要部位，磷的吸收率可达70%～90%。食物中Ca2+、Mg2+、Fe2+等过多时，可与磷结??成不溶性的磷酸盐，从而妨碍磷的吸收。;1.钙的排泄

体内的钙约20％经肾排出，80％随粪便排出。

2.磷的排泄

体内的磷60%～80%经肾随尿排泄，其余由肠道随粪便排出。;三、血钙和血磷;2024/12/1;2024/12/1;四、钙、磷与骨的关系

;骨组织的生长、更新通过成骨和溶骨作用来完成。

在骨骼生长时，血中钙、磷沉积于骨组织，构成骨盐，使骨组织钙化。在骨骼更新时，原来沉积于骨组织的骨盐溶解，骨中的钙、磷释放入血。;（一）1,25-(OH)2-D3的调节;（二）甲状旁腺素(PTH)的调节;（三）降钙素（CT）的调节;;生物化学;;目录;学习目标;;一、镁代谢;血清镁有三种存在形式：55%以镁离子形式存在，30%与血浆蛋白结合，15%与柠檬酸、磷酸等结合成镁盐。

;1.Mg2+能降低神经、肌肉的兴奋性。

2.Mg2+是近300种酶的辅助因子，Mg2+降低ATP分子的电负性，参与一切需要ATP的生化反应。

3.Mg2+维持DNA双螺旋的稳定性，维持tRNA和核蛋白体的构象。Mg2+参与蛋白质合成中的一些重要步骤。

;二、微量元素;铁是体内含量最多的微量元素。

正常成人体内含铁总量为3g～5g，女性稍低于男性。

体内铁来源于食物和血红蛋白分解释放出的铁。;2024/12/1;锌是多种酶的组成成分，参与体内多种物质的代谢。锌参与构成锌指结构，在转录调控中发挥作用。锌与胰岛素结合使其活性增强，并延长其作用时间。

缺锌可引起皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、免疫力低下、厌食，味觉丧失。儿童缺锌可出现发育不良、智力下降等。

过量的锌会干扰其他微量元素如铁、铜的代谢。;2024/12/1;铜能增加铁的吸收，铜蓝蛋白能促进铁的转移和利用，加速血红蛋白的合成，故缺铜会导致贫血。

铜是多种酶的组成成分，如细胞色素氧化酶、胺氧化酶等。铜还是酪氨酸酶的组成成分，该酶可催化黑色素的合成，故缺铜可引起毛发脱色。

;正常成人体内含碘量为20mg～50mg，大部分集中在甲状腺组织。

食物碘主要来源于海盐和海产品。;正常成人体内硒含量14mg～21mg，广泛分布于除脂肪组织以外的所有组织。

动物的内脏、鱼类、鸡蛋、芝麻、肉类含硒量较高。;硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分。硒可加强维生素E的抗氧化作用，还能拮抗和降低重金属的毒性作用。硒的抗衰老、抗癌作用也与这些功能有关。