2021酒类知识竞赛-白酒知识(精选试题) .pdfVIP

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酒类知识竞赛-白酒知识

1、我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？

2、我国白酒有哪些香型？各有什么特点？

3、酱香酒生产的工艺特点是什么？

4、形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？

5、白酒陈酿过程中发生了哪些变化？

6、白酒是否存放时间越久品质越好？

7、大曲白酒为什么要进行勾兑？

8、饮酒“上头”的原因是什么？

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9、不同的人为什么酒量有大有小？

10、如何对白酒的品质进行感官评价？

11、什么是年份酒？

12、什么是现代白酒？

13、消费者如何评判酒品质优劣？

14、适量饮酒真的对人体健康有益吗？

15、饮用白酒时应注意什么？

16、茅台镇的酿酒环境有什么特点？

17、怎样鉴别假冒品牌的白酒？

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18、怎样快速鉴别白酒的优劣？

19、白酒有所谓“十大名酒”之说，是哪十大名酒？当前我国著名白

酒品牌和香型的代表性品牌有哪些？

20、十大名酒的特点和风格?

21、白酒的主要化学成分是什么？

22、在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。

A.茅台酒

B.泸州特曲老窖

C.董酒

D.桂林三花酒

23、在评酒过程中，经长时间的刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝，甚至

可变得无知觉的现象叫做（）。

A.后效应

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B.顺效应

C.顺序效应

24、新型白酒勾兑时，使用的香精香料严格按照“食品添加剂使用卫

生标准”使用，其代号（）。

A.GB10781.1-87

B.