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食堂从业人员卫生安全

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REPORTING

目录

食堂从业人员基本要求

食品加工过程中的卫生安全

餐具清洗消毒与存放管理

环境卫生保持及垃圾处理制度

培训教育与考核评价机制

PART

01

食堂从业人员基本要求

REPORTING

食堂从业人员必须保持良好的身体健康状况，无任何传染性疾病。

上岗前需通过全面体检，获得健康证明后方可从事食堂工作。

定期体检，确保从业人员在整个工作期间始终符合健康标准。

避免在工作区域吸烟、吐痰等不良行为。

保持工作服整洁干净，勤换洗。

养成勤洗手、勤剪指甲等良好的个人卫生习惯。

食堂从业人员需穿着统一的工作服，包括帽子、口罩等。

工作服需定期清