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2022酒饮料精制茶制造人员试题6篇

2022酒饮料精制茶制造人员试题6篇第1篇

使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极

细粉。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉

器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

浓香型白酒的产品执行标准和卫生标准代号分别是()

A、GB/T10781.1-2022、GB2758-2022

B、GB/T10781.1-2022、GB2757-2022

C、GB/T10781.2-2022、GB2758-2022

D、GB/T10781.2-2022、GB2757-2022

参考答案：B

尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的2/3—4/5。

此题为判断题(对，错)。

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正确答案：√

“香兰红茶”的香荚兰香属于()。

A.茶类香

B.品种香

C.地域香

D.附加香

正确答案：D

深井的地下水清冽,用作评茶用水,效果最佳。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

2022酒饮料精制茶制造人员试题6篇第2篇

国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报

发现食品可能存在安全隐患的,应当()组织进行检验和食品

安全风险评估。

A、在5日内

B、在10日内

C、在20日内

D、立即

参考答案：D

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风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声为佳。

A、表面收汗

B、内心较硬

C、内心较软

D、口咬不粘

参考答案：ABD

根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，

给（）分。

A.94±4

B.84±4

C.74±4

D.50—60

正确答案：D

白酒企业不准生产标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、

“特需”字样的白酒。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

西湖龙井的产地是()。

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A.浙江新昌

B.江苏苏州

C.浙江杭州

D.江苏南京

正确答案：C

不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()

A.清洁时应保持电源关闭

B.用小刷清洁缝隙中的残粉

C.用洁净的抹布擦拭外观

D.不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理

正确答案：D

2022酒饮料精制茶制造人员试题6篇第3篇

如果发现火灾隐情，应立即报警。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。

A.C

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B.H

C.E

D.D

正确答案：A

冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是()。

A.保持茶壶温度

B.抑制茶香散发

C.动作美观

D.清洗茶壶

正确答案：A

在下列情形中，用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前

30日以书面形式通知劳动者本人的是()。

A.劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力

B.劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力

C.女职工在孕期、产期内

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