治疗饮食与疾病的关系课件.ppt

治疗饮食与疾病的关系治疗饮食与疾病的关系

高脂蛋白血症可用食物：1、富含维C的食物（新鲜蔬菜和水果等）；2、富含膳食纤维的食物（蔬菜、豆类、粗粮等）；3、含优质蛋白质的食物（鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等）；4、富含ω-3不饱和脂肪酸的食物（海鱼）；5、可能有降脂作用的食物（洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、魔芋）。治疗饮食与疾病的关系

禁用或少用食物1、动物内脏；2、肥肉；3、各类高胆固醇食物；部分100克食物含胆固醇量：毫克/100克猪肉81猪肉（肥）109猪脑2571猪心151猪肝288肠137肚290牛肉58牛肉（肥）133牛脑2447牛百叶(黑)71羊肉60羊肉（肥）148牛奶15鸡脯肉65鸡蛋585蛋黄1510羊肉串(炸)166咸鸭蛋647鱿鱼871黄花鱼86带鱼76鲤鱼84鱼丸77鲫鱼21鲫鱼籽460对虾193虾籽896海参51海蛰皮8虾皮428蟹黄466蟹肉65奶油168冰激凌51沙拉酱654、甜食和纯糖类食物。治疗饮食与疾病的关系

高血压1、戒烟限酒。2、控制肥胖。3、每日3~5克食盐（或折合酱油15~25ml)。4、增加钾的摄入。5、减少脂肪和胆固醇的摄入脂肪占总热量的25%以下。6、限制饱和脂肪酸的摄入。7、保证摄入充足的维生素、钙、微量元素。8、适当增加镁的摄入。治疗饮食与疾病的关系

可用食物：1、富含钾的食物：蔬菜、水果、土豆、蘑菇。2、富含钙的食物。3、富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，包括鱼类、豆制品。治疗饮食与疾病的关系

禁用/少用食物：1、高钠食物咸菜、咸鱼、腌制食品、火腿、加碱、小苏打制备的面食和糕点；2、高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、蛋黄、松花蛋等；3、浓的咖啡、肉汤等。治疗饮食与疾病的关系

冠心病宜用食物：1、含不饱和脂肪酸的植物油（豆油、橄榄油等）；2、新鲜蔬菜、水果；3、无脂牛奶；4、鱼类；5、大豆及其豆制品；6、富含膳食纤维的食物（粗粮、魔芋）治疗饮食与疾病的关系

禁用/少用食物1、动物脂肪（猪油、牛油、鸡油、奶油）；2、动物内脏；3、富含胆固醇的食物（肥肉、鱼子、鸡蛋黄、松花蛋）；4、奶油蛋糕、甜点、甜饮料等；5、辛辣有刺激性的调味品；6、浓的咖啡、茶和肉汤等。治疗饮食与疾病的关系

原发性骨质疏松食物选择：1、含钙高的食物，如牛奶、鱼类、虾蟹、青菜、乳制品等；2、多选用含维D的食物，如沙丁鱼、牛奶、鸡蛋等，也可以加用适量的鱼肝油。3、减少咖啡的摄入。4、增加维C的摄入。5、大豆中的大豆异黄酮对钙的吸收有益。治疗饮食与疾病的关系

单纯性肥胖1、控制热能摄入。每日可依情减少500~1000kcal。不能减的过快、过猛。每日热能不应低于1000kcal。2、保证营养平衡。（1）蛋白质1.0g/kg.d。优质蛋白占50%以上。减肥中不提倡完全素食。（2）限制脂肪入量，供热比应低于25%。控制烹调用油在10~20g/d左右。（3）碳水化合物可适当减少，谷类食物作为主要来源。（4）新鲜蔬菜和水果含较多的无机盐和水分、膳食纤维，有充饥功能。治疗饮食与疾病的关系

3、注意烹调方法食物以煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主，以减少用油量。为了减少水在体内的潴留，同时应限制食盐和酱油、味精的摄入。治疗饮食与疾病的关系

4、养成良好的生活习惯。（1）一日三餐，定时定量。不吃早餐、少吃一餐不利于减肥。（2）少吃零食、甜食和饮料。如花生、开心果、瓜子。（3）吃饭细嚼慢咽。5、积极的体育锻炼。不同活动消耗90kcal所需的时间：min睡眠80步行、跳舞、游泳18~30电动打字45购物、上下楼25办公室工作35治疗饮食与疾病的关系

贫血膳食（1）饮食原则：保证充足的热量。足够的动物性蛋白。（2）食物选择：瘦肉、动物内脏、蛋黄、血豆腐、豆制品、维C食物。（3）不提倡纯素的饮食模式。铁的吸收率低。不要喝浓茶及咖啡。治疗饮食与疾病的关系

胰腺、胆囊术后低脂半流食谱：早餐西红柿蛋汤西红柿末50克，鸡蛋清1个大米粥大米25克加餐豆腐脑