2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初级模拟考(包含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初

级模拟考(包含答案)

一、判断题(30题)

1.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

2.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

3.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

4.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

5.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

6.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

7.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

8.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

9.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

10.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

11.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

12.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

13.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

14.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

15.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

16.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

17.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

19.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

20.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

21.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

22.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

23.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

24.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

25.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

26.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

27.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

28.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

29.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

30.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽

沉落杯底。

A.十几分钟B.五六分钟C.七八分钟D.二三分钟

32.红茶清饮，追求的是茶的()。

A.颜色B.真实味C.清淡D.形状

33.台湾乌龙茶的冲泡程序()。

A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品

茶、滤茶、洗杯

B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗

杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品

茶、洗杯

D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

34.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因()，故饮后杯中仍有余

香。

A.杯深、香高、热烫B.杯高、香清、汤热C.杯小、香浓、汤热D.杯厚、

香长、汤烫

35.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是()。

A.对泡茶意境的讲究B.对泡茶水质的讲究C.对冲泡茶的方法一致D.

对茶的色香味的讲究

36.红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。

A.抗辐射B.抗衰老C.防血管硬化D.抗癌

37.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶