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2022年-2023年重庆市茶艺师初级预测题

目（含答案）

一、判断题(30题)

1.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

2.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

3.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

4.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

5.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

6.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

7.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

8.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

9.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

10.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

11.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

12.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

13.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

14.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

15.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

16.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

17.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

18.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

19.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

20.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

21.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

22.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

23.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

24.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

25.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

26.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

27.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

28.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

29.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

30.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。

A.1-2克B.2-3克C.3-4克D.4-5克

32.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A.带金属味B.汤色加深C.香气变淡D.汤味变涩

33.灌木型茶树的基本特征是()。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

34.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

35.茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。

A.挺胸收腹B.步幅轻盈C.两手臂自然摆动D.要直接将身体弯下取低

处的物品

36.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。