生物化学 课件 第五节 镁代谢及微量元素.pptx

生物化学;;目录;学习目标;;一、镁代谢;血清镁有三种存在形式：55%以镁离子形式存在，30%与血浆蛋白结合，15%与柠檬酸、磷酸等结合成镁盐。

;1.Mg2+能降低神经、肌肉的兴奋性。

2.Mg2+是近300种酶的辅助因子，Mg2+降低ATP分子的电负性，参与一切需要ATP的生化反应。

3.Mg2+维持DNA双螺旋的稳定性，维持tRNA和核蛋白体的构象。Mg2+参与蛋白质合成中的一些重要步骤。

;二、微量元素;铁是体内含量最多的微量元素。

正常成人体内含铁总量为3g～5g，女性稍低于男性。

体内铁来源于食物和血红蛋白分解释放出的铁。;;锌是多种酶的组成成分，参与体内多种物质的代谢。锌参与构成锌指结构，在转录调控中发挥作用。锌与胰岛素结合使其活性增强，并延长其作用时间。

缺锌可引起皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、免疫力低下、厌食，味觉丧失。儿童缺锌可出现发育不良、智力下降等。

过量的锌会干扰其他微量元素如铁、铜的代谢。;;铜能增加铁的吸收，铜蓝蛋白能促进铁的转移和利用，加速血红蛋白的合成，故缺铜会导致贫血。

铜是多种酶的组成成分，如细胞色素氧化酶、胺氧化酶等。铜还是酪氨酸酶的组成成分，该酶可催化黑色素的合成，故缺铜可引起毛发脱色。

;正常成人体内含碘量为20mg～50mg，大部分集中在甲状腺组织。

食物碘主要来源于海盐和海产品。;正常成人体内硒含量14mg～21mg，广泛分布于除脂肪组织以外的所有组织。

动物的内脏、鱼类、鸡蛋、芝麻、肉类含硒量较高。;硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要组分。硒可加强维生素E的抗氧化作用，还能拮抗和降低重金属的毒性作用。硒的抗衰老、抗癌作用也与这些功能有关。

硒缺乏可引起克山病、心肌炎、大骨节病等。

摄入过量的硒可能会导致硒中毒，出现脱发、脱指甲、头晕、肝肿大的现象。

;氟是骨骼和牙齿的重要组成成分，可增加骨的硬度和牙齿的抗酸耐腐蚀能力；对骨骼和牙齿的生长及钙、磷代谢也有重要作用。

氟缺乏可导致骨骼、牙齿发育不良、易发生骨折及龋齿的发病率增高等。

氟中毒表现为氟斑牙和氟骨症。;体内锰作为多种酶的组成成分或某些酶的激活剂参与代谢。

锰还参与骨骼的生长发???、造血过程及维持正常的生殖功能。

锰是超氧化物歧化酶的组成成分，有抗衰老、抗肿瘤作用。

锰缺乏常出现骨骼发育不良，贫血及生育能力降低等。

;钴是维生素B12的组成成分，并通过维生素B12参与体内一碳单位的代谢和核苷酸的合成。

钴促进铁的吸收和储存，增强造血。钴还促进锌的吸收，提高锌的生物学功能。

钴过多可导致甲状腺肥大及心肌损害。