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2021粮食保管中的损耗现象及缓解措施

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粮食在过磅、中转、入仓、储存、出库等各个环节都会出现自然和误差损耗，使

得出库数量总是小于入库数量，为企业带来一定损失。特别是机械化收割的粮食已达

不到以前的干、饱、净特点，库存几年均会出现一定损耗，其中稻谷损耗尤为严重。

为了降低损耗为企业增收创益，作者认为，加强规范化、精细化管理，把好粮食进出

关提高科技储粮水平，是挖掘仓储潜在效益，寻觅保管中的“无形粮仓”,为企业增效

的重要途径。

一、粮食入库、储存、出库、过磅等过程中的各种损耗因素

（一）过磅计量误差、整进零出因素

过磅计量误差原因有：1.地磅运行时间长且工作频繁，导致地磅感应原件灵敏度

降低，称量误差大，需要及时校正磅秤或更换感应原件减少误差；2.载重车辆有大有

小，小车过大磅误差也会增加，建议大小磅分设。粮食入库多数是车皮直接入仓，而

出库基本是货车拉出，形成“整进零出”,俗话说“分斤折两”,导致出入库数量差

异。

（二）出入仓作业撒漏、现场清扫不净因素

车皮与仓房间的连接是靠库内中转车完成，中转车在过磅后运输时，路途的少量

撒漏无法回收损耗，出入仓作业机械压碎损耗、包装物清理不彻底损耗、中转车箱未

扫干净损耗，出入仓作业完成后清扫作业现场残粮不彻底，洒落在沟渠的粮食不能回

收损耗。

（三）入仓粮食水分高、杂质多因素

如果入仓粮食水分偏高，在入仓过程中，粮粒在搬倒、经过输送带输送入仓会散

失水分；在炎热的夏季或在干燥的冬季储存中，粮食水分快速散失，粮食重量减少。

如果杂质偏多，在入仓整理清除杂质后，原粮食重量会减少。

（四）存储过程中各种扦样因素

无论何种储备粮，在存储过程中都免不了入库验收扦样、中途质量品质检验扦

样、销售出库时的样品扦样等，虽说样品数量不多，但是各种扦样累计下来，一个仓

一个轮换周期估计也得扦取几十公斤样品。（五）储存过程中的干物质消耗

因素

粮食在保管过程中，由于每粒粮食均是有生命的个体，无时无刻都在呼吸消耗粮

粒内干物质，使整个粮粒的净重减少。

（六）保管过程中采取的储粮安全措施因素

无论何种粮食，在入仓完成后都会采取整仓均衡粮温和水分通风，冬季降温通

风，而通风的直接后果就是引起粮食水分整体降低，导致减量。一个4500吨的仓，如

果水分降低1%,重量直接减少45吨。

二、根据不同损耗因素,采取不同措施减损降耗

（一）完善规章制度,精细化、规范化工作流程

完善规范出入库各项规章制度，教育职工爱惜粮食，严格遵守仓库各项规章制度

和操作规程，严把入库质量关、严格履行保管员职责，不合格粮食不能入仓，尽量杜

绝偏高水分、杂质粮食入库；出入库杂质处理规范、有凭有据，作业现场洒掉的粮食

清扫干净，做到颗粒归仓。

（二）做好粮食入库前的准备工作

粮食入仓前，做好腾仓并库，对仓内彻底清扫，进行有效的空仓消毒处理，杜绝

新粮入仓感染霉菌和传播。通风道根据要求合理布设，保证通风效果，不留死角。

（三）抓好细节,保证入库数量

出入库前对电子磅秤进行校验，做到大车过大磅、小车过小磅，车辆尽量放置在

磅秤中央减少误差。沟渠铺垫好收粮席，作业现场仔细认真清扫。入仓包装袋、中转

车厢清理干净。

（四）严把入库质量关

入库粮食质量的好坏，直接影响储存过程中水分减量和自然损失。高水分粮食自

身呼吸旺盛消耗干物质快而多，高杂质粮食，微生物富集，易感染虫害、易生霉、通

风熏蒸易形成死角，严重影响储粮品质。

（五）采取措施、高效回收地面残粮

过磅、中转、进仓等作业免不了撒漏粮食，这些粮食经车辆碾压基本都作垃圾处

理，为回收变废为宝，应设计或购置吸收机，每天中午、晚上对库区地面残粮全部进

行回收，再分离除杂后销售，保证了库区清洁卫生美化环境，又为企业增收创效。

（六）努力提高绿色保粮水平

1.低温、准低温储粮。温度是影响粮油安全储藏的重要因素。粮堆内的害虫在水

分和氧气条件适宜情况下，才能进行正常的生命活动。如果采取低温、准低温储粮，

就能抑制粮堆内各种生物成分旺盛的生命活动，减少粮食干物质损耗，延缓粮食陈

化。

2.气调储藏。目前，我国使用的气调储粮技术有：氮气气调储藏、二氧化碳气调

储藏、脱氧剂脱氧缺氧气调储藏。当粮堆中氧气浓度降到2%,或二氧化碳浓度增加到

40%--60%,粮堆中大多数害虫死亡，粮食自身呼吸降低，消耗干物质减少。

3.电磁辐射灭菌。电磁辐射是一种比较新的防治技术，可以检测和杀死粮食内部