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食品行业现状与发展趋势考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在测试学生对食品行业现状与发展趋势的了解程度，考察其对行业动态、政策法规、技术创新等方面的掌握，以促进学生对食品行业的深入研究。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪项不是我国食品安全法规定的主要食品？

A.食用农产品B.食品添加剂C.食品包装材料D.食品容器

2.食品安全标准分为强制性标准和推荐性标准，以下哪项不属于强制性标准？

A.食品中污染物限量B.食品添加剂使用标准C.食品生产过程卫生规范D.食品标签通则

3.以下哪项不是我国食品生产许可证管理的主要内容？

A.食品生产企业的生产条件B.食品生产企业的质量管理C.食品生产企业的产品检测D.食品生产企业的经营规模

4.下列哪种食品不属于预包装食品？

A.调味品B.酱油C.饮料D.洗洁精

5.以下哪种食品属于辐照食品？

A.熟肉制品B.酱油C.食用油D.面包

6.以下哪种食品不属于转基因食品？

A.转基因大豆B.转基因玉米C.转基因水稻D.转基因番茄酱

7.我国食品安全监管的主要部门是？

A.商务部B.卫生部C.工业和信息化部D.国家食品药品监督管理总局

8.以下哪项不是我国食品安全信用体系建设的主要内容？

A.食品安全信用评价B.食品安全信用记录C.食品安全信用分类管理D.食品安全信用惩戒

9.以下哪种食品不属于特殊食品？

A.婴幼儿配方食品B.食品补充剂C.特殊医学用途配方食品D.普通食品

10.我国食品安全风险评估的主要机构是？

A.中国疾病预防控制中心B.中国食品安全协会C.国家食品安全风险评估中心D.中国农业大学

11.以下哪种食品不属于高风险食品？

A.肉类B.鱼类C.酒类D.蔬菜

12.我国食品安全风险监测的主要内容包括？

A.食品中污染物监测B.食品中微生物监测C.食品中添加剂监测D.以上都是

13.以下哪种食品不属于食品添加剂？

A.糖B.盐C.食用色素D.食品包装材料

14.以下哪种食品不属于食品包装材料？

A.纸盒B.玻璃瓶C.金属罐D.食品添加剂

15.以下哪种食品不属于食品容器？

A.食品袋B.食品盒C.食品瓶D.食品包装材料

16.以下哪种食品不属于食品接触材料？

A.食品容器B.食品包装材料C.食品添加剂D.食品标签

17.我国食品安全标准分为几个等级？

A.1个B.2个C.3个D.4个

18.以下哪种食品不属于预包装食品？

A.食用油B.酱油C.饮料D.食用盐

19.我国食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，以下哪项不属于食品生产经营者的责任？

A.建立健全食品安全管理制度B.实施食品安全风险控制C.定期进行食品安全检查D.不得生产经营不符合食品安全标准的食品

20.以下哪种食品不属于高风险食品？

A.肉类B.鱼类C.酒类D.蔬菜

21.我国食品安全风险评估的主要内容包括？

A.食品中污染物风险评估B.食品中微生物风险评估C.食品添加剂风险评估D.以上都是

22.以下哪种食品不属于食品添加剂？

A.糖B.盐C.食用色素D.食品包装材料

23.以下哪种食品不属于食品包装材料？

A.纸盒B.玻璃瓶C.金属罐D.食品添加剂

24.以下哪种食品不属于食品容器？

A.食品袋B.食品盒C.食品瓶D.食品包装材料

25.以下哪种食品不属于食品接触材料？

A.食品容器B.食品包装材料C.食品添加剂D.食品标签

26.我国食品安全标准分为几个等级？

A.1个B.2个C.3个D.4个

27.以下哪种食品不属于预包装食品？

A.食用油B.酱油C.饮料D.食用盐

28.我国食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，以下哪项不属于食品生产经营者的责任？

A.建立健全食品安全管理制度B.实施食品安全风险控制C.定期进行食品安全检查D.不得生产经营不符合食品安全标准的食品

29.以下哪种食品不属于高风险食品？

A.肉类B.鱼类C.酒类D.蔬菜

30.我国食品安全风险评估的主要内容包括？

A.食品中污染物风险评估B.食品中微生物风险评估C.食品添加剂风险