学校餐厅2023—2024学年第二学期配档表 .pdfVIP

XXXX学校餐厅2023—2024学年第二学期配档表

曷次时间项目内容完成时间责任人

1.做好开学前个别人员的招聘、培训及健康证的办理工作。

做好开学前的维修、改造工作及并对线路、设备进行检修，

2∙

确保正常运行。

3.根据需求及时采购物资及原材料，做好开学之前的各项准

备工作。

1.研究项目书和工作标准，开学前组织管理人员集中学习不

少于次，形成统一的工作思路。

2

5.仔细研究，各班组做好卫生分工，并做好学生开学之前餐

厅的卫生清理工作，并做好标识标线的整理。

6.学生开学前对餐厅全体人员进行培训，重点是工作标准及

工作流程及食品安全培训，并做好相关检测。

7.学习集团、餐厅项目书及配档表，指导管理人员制定本班

组及个人项目书及配档表，组织好项目书的答辩及项目管理

责任书的签订。

8.召开部门会，研究好本学期所用各类表格（及时印刷）及

相关评价制定等。

开学前联系供货商，召开供货商会议，并签订供货合同。（提前

9∙

月日一月日

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的准备修改完善供货合同）

（正月初六-正月十五）

工作10.做好春节后课程整合就餐服务工作及开学前全体教师的

就餐服务工作，仔细研究饭菜，召开饭菜质量交流会，制定

出开学后周的营养食谱。

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IL开学前根据项目分工，各项目责任人组建项目团队，明确

各自的职责，并分批次做好培训。并做好班组长培训会。

12.开学前研究好学生的收费信息，及时和银行进行沟通，

做好学生的收费信息统计工作。

13.开学前组建娱乐活动俱乐部及班组生日榜，并召开班长

会商活动方式，明确活动意义。

14.开学前对管理人员工作日志、项目书的使用进行培训。

15.研究本学期餐厅工作宣传的方向。

16.开学前组织全体餐厅员工签订安全责任书，并组织好健

康证到期人员的健康证办理工作。

17.根据项目书要求，本学年的学习计划（食品安全方面），

完成本学期阅读配档表。班长制定各自班组的读

书学习计划。

1.组织好本学期学生的收费工作，提前联系银行做好收费的

准备工作，做好统计。

2.指导各项目责任人的项目落实，注重对项目责任人的培训

和引导。