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营养学基础知识点

1.营养学的定义：营养学是研究食物对于人体生长、发育和健康维持

所起的作用的科学学科。

2.营养物质分类：营养物质可分为宏量营养素和微量营养素两大类。

宏量营养素包括碳水化合物、脂质和蛋白质，提供人体所需的能量和构建

材料；微量营养素包括维生素和矿物质，对身体的生理功能发挥重要作用。

3.营养的功能：营养不仅是供给人体能量和构建材料的基础，还参与

人体新陈代谢、生理功能的调节和维持。营养还能影响人体免疫系统、心

脑血管健康、骨骼健康等方面。

4.营养素的推荐摄入量：营养素推荐摄入量是指人体每天摄取其中一

种营养素所需的量。根据不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群，

有不同的推荐摄入量。例如，成年男性每天的蛋白质推荐摄入量为56克，

而孕妇则需要更多的蛋白质。

5.营养不良：营养不良是指人体无法获得足够的营养物质，导致身体

功能受损和健康问题出现。常见的营养不良类型有缺铁性贫血、维生素缺

乏病、蛋白质能量营养不良等。

6.膳食指南：膳食指南是为了引导人们合理营养摄入而制定的指导原

则。不同国家和地区制定的膳食指南可能有所不同，但通常都包括多样化

的膳食、控制饮食总能量摄入、适量摄取各种营养素以及保持体重平衡等

建议。

7.热量与能量平衡：热量是衡量食物中能量含量的指标，通常以千卡

或千焦单位表示。能量平衡是指人体摄取和消耗的能量保持平衡，有助于

维持健康体重。

8.营养评价：营养评价是评估一个人或一个群体是否获得足够的营养

的过程。常见的营养评价方法包括身体指标测量、饮食调查、血液生化指

标以及体成分分析等。

9.营养与健康：适当的营养摄入与身体健康密切相关。良好的营养习

惯可以降低患病风险，维持正常的生理功能和发挥潜能。

10.饮食与疾病：不良的饮食习惯与很多慢性疾病有关，如心血管疾

病、肥胖症、糖尿病等。均衡的饮食结构和合理的营养摄入可以预防和改

善许多疾病。

总之，营养学基础知识点包括营养定义、营养物质分类、功能、推荐

摄入量、营养不良、膳食指南、能量平衡、营养评价、营养与健康以及饮

食与疾病等内容。这些知识点对于了解人体营养需求和合理膳食习惯具有

重要的指导意义。