《动物生物化学》第6章 脂类代谢.pptx

第6章脂类代谢;※根据脂类在生物体内的分布和含量，又可将脂类分为贮存脂类和结构脂类。贮存脂类主要为三酰甘油（又称中性脂肪或甘油三酯），是生物体贮存能量的主要形式。三酰甘油主要分布在动物的脂肪细胞中。贮脂的含量随机体营养状况而变动。结构脂类主要由磷脂组成，还含有少量的糖脂和固醇，分布于生物体的所有细胞中，是构成生物膜的成分，其含量一般不受营养等条件的影响，因此相当稳定。;一、脂类的生理功能

（一）脂肪能氧化供能和贮存能量

（二）构成组织细胞的必要成分

（三）供给不饱和脂肪酸

（四）保护机体组织

（五）协助脂溶性维生素的吸收

※对动物来讲某些些脂肪酸自身不能合成，必需从外界摄取，这些脂肪酸称必需脂肪酸。亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）和花生四烯酸属于必需脂肪酸，由食物供给亚麻酸时，可以合成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），后者在眼的视网膜和大脑皮层中特别活跃;二、脂类的贮存、动员和运输

（一）脂类在体内的贮存和动员

主要贮存场所为脂肪组织，也叫脂库。

脂肪是动物体内的重要贮能物质。当机体需要时，贮存在脂肪组织细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血液，被其他组织氧化利用，这一过程称为脂肪的动员作用。;（二）脂类的运输

1、血脂与血浆脂蛋白

血浆中所含的脂类统称“血脂”。包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯和游离脂肪酸。

血脂不溶于水，因此要与血浆中的蛋白质结合以血浆脂蛋白的形式运输。;2、血浆脂蛋白的分类

依其密度由小到大分为乳糜微粒（CM）、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）;3、血浆脂蛋白的主要功能

（1）乳糜微粒（CM）

CM的特点是含有大量的脂肪，由于CM中的脂肪来自食物，故CM为外源性脂肪的主要运输形式。;（2）极低密度脂蛋白（VLDL）

VLDL主要成分也是脂肪，但磷脂和胆固醇含量比CM多。它的主要功能是将脂肪从肝脏运到其他组织，特别是脂肪组织。所以VLDL是转运内源性脂肪的主要形式。;（3）低密度脂蛋白（LDL）

LDL是由血浆中VLDL转变而来，含有??富的胆固醇和胆固醇酯，是向组织转运肝脏合成的内源胆固醇的主要形式。;（4）高密度脂蛋白（HDL）

HDL的作用是将胆固醇运回肝脏进行代谢转变，是机体胆固醇的“清扫机”。;第二节脂肪的代谢;;（二）脂肪酸的分解代谢

※脂肪酸可以在机体的许多组织细胞内氧化分解，提供能量，但以肌肉组织和肝脏最为活跃。

※脂肪酸的氧化有多种形式，其中以?-氧化为主。;1、脂肪酸的?-氧化

※脂肪酸的氧化分解,包括脂肪酸的活化、活化的脂肪酸经?-氧化生成乙酰辅酶A、乙酰辅酶A进入三羧酸循环氧化分解成二氧化碳和水三个过程。;※脂肪酸在体内降解时，是以每次断掉两个C原子的方式进行的，由于这种方式的氧化作用主要是表现在脂肪酸的?-碳原子上，所以称为?-氧化作用。

※这一过程包括四步连续反应。即脱氢、加水、脱氢、硫解。经过这四步反应，生成比原来少两个碳原子的脂酰辅酶A和1分子的乙酰辅酶A。这一过程在线粒体进行。;2、酮体的生成与利用

※乙酰乙酸、?-羟丁酸和丙酮三者统称为酮体。在肝细胞线粒体中由乙酰辅酶A缩合而成。

※因为肝中没有乙酰乙酸-琥珀酰CoA转移酶，所以肝只能产生酮体，而不能利用酮体，肝外组织则相反，不产生酮体但能利用酮体。;※酮体是脂肪酸在肝脏氧化分解时产生的正常中间产物，是肝脏输出能源的一种形式。首先是当动物机体缺少葡萄糖时，须动员脂肪供应能量，但肌肉组织对脂肪酸只有有限的利用能力，于是可以优先利用酮体以节约葡萄糖，从而满足如大脑等组织对葡萄糖的需要。其次是大脑，虽也不能利用脂肪酸，但能利用显著量的酮体。由此可见，与脂肪酸相比，酮体能更有效地代替葡萄糖。;※生理情况下，机体内酮体的生成和利用保持平衡状态，在持续饥饿或糖尿病时脂肪动员加强，酮体生成大于利用，酮体积累，导致酮尿症或酮血症最终导致酸中毒。;二、脂肪的合成代谢

※动物的肝脏和脂肪组织是合成脂肪最活跃的组织。合成脂肪的直接原料是?-磷酸甘油和脂酰辅酶A

※?-磷酸甘油来自于糖代谢中的磷酸二羟丙酮的还原和甘油激酶催化下由甘油和ATP生成。;※长链的脂酰辅酶A是以乙酰辅酶A为原料在体内合成的。合成脂肪酸的直接原料为乙酰辅酶A，脂肪酸的合成在细胞液中进行。反应需要ACP（酰基载体蛋白）、ATP、CO2和NADPH，合成的主要产物为软脂酸（十六碳酸）碳链要进一步延长和双键的添加（只能合成带一个双键的脂肪酸），则由存在于线粒体和微粒体的酶系催化完成。

软脂酸合成所需要的H原子必须由NADPH供给。;第三节类脂代谢;合成卵磷脂和脑磷脂的原料是甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和胆胺。

卵磷脂是血浆脂蛋白的重要原料，卵磷脂合成受阻，会导致血浆