江西绿色生态 冻干脐橙（编制说明）.pdf

团体标准《江西绿色生态冻干脐橙》

编制说明

一、项目背景

赣南脐橙是江西省赣州市特产，中国国家地理标志产品。

赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐

橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主

产区。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达

85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。赣

南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，荣获“中华名

果”等称号。赣南脐橙作为江西省唯一产品，入围商务部、

质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。

我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。果品的质

量和产业化水平也在不断发展和提高。与此同时，目前，果

品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是

国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产

业。由此可见，我国冻干水果供给市场较为充足。

冻干水果是将新鲜水果原料经预处理快速冷冻后，送入

真空容器中脱水而成，在真空条件下，水分由固态冰升成气，

从而使物料脱水干燥。用冻干工艺制成的脱水水果产品，不

需冷藏设备，在室温下可长期保存不变质，一加水就好似鲜

品。不仅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果

中的维生素、蛋白质等营养物质。中国冻干水果行业在过去

几年里呈现了强劲的增长势头，主要得益于消费者对健康食

品和方便食品的日益关注。随着生活水平提高和消费者健康

意识增强，冻干水果作为一种保持水果天然风味和营养的方

法，逐渐成为受欢迎的零食选择，市场规模呈现上涨态势，

根据数据显示，2022年中国冻干水果市场规模约为12.4亿

元，其均价总体呈现上涨态势，2022年中国冻干水果均价约

为14.59万元/吨，反映出消费者对该类高品质、高附加值

产品价值的认可度正在提高，从而推动了整个冻干水果行业

的繁荣发展。

冻干水果除应用于宇航、军需、登山、公游、勘探、采

矿等行业外，目前也已广泛入餐馆和家庭。目前冻干水果已

被公认为高档脱水水果，在欧、美、日本等国家和地区的消

费量迅速增加。而冻干水果作为一种健康食品，既能够解决

水果种植经济问题，有能够满足消费者多元化需求因此未来

发展前景较好。

为引领我省冻干水果制品产业高质量发展，填补“江西

绿色生态”冻干水果制品类的标准空白，支撑我省冻干水果

制品生产经营企业开展“江西绿色生态”品牌认证，由江西

绿色生态品牌建设促进会提出并制定《江西绿色生态冻干

脐橙》团体标准。

二、起草小组

该标准由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口，标

准起草小组主要由江西田润农业科技股份有限公司、国家脐

橙工程技术研究中心、崇义县农业农村局、崇义县四季橙园

家庭农场、崇义县鲜甜多果业专业合作社、赣州市橙匠食品

有限公司、江西省质量和标准化研究院等单位组成。

三、标准先进性分析

本标准遵循DB36/T1138-2019《“江西绿色生态”品牌

评价要求》的要求，从资源节约、环境保护、生态协同、质

量引领四个一级指标入手，设计对应的二级指标。其中，“质

量引领”属性的二级指标来源于相关企业的冻干脐橙产品多

次检测结果和现行标准的比对结果，通过比对相关国家标准

和行业标准，结合省内相关企业的意见和生产现状总结出冻

干脐橙产品质量优势和指标先进性。

3.1质量引领属性

本标准的先进性在于：

（1）本文件规定的“水分≤5.0g/100g”要求优于GH/T

1326-2021《冻干水果、蔬菜》中“水分≤8.0g/100g”的

要求；

（2）本文件规定的“总灰分（以干基计）≤5.0%”要

求优于GH/T1326-2021《冻干水果、蔬菜》中“总灰分（以

干基计）≤8.0%”的要求，GB/T23787-2009《非油炸水果、

蔬菜脆片》和NY/T435-2021《绿色食品水果、蔬菜脆片》

未对总灰分做出规定；

（3）本文件规定的“脂肪≤2.0g/100g”要求优于GB/T

23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》和NY/T435-2021《绿

色食品水果、蔬菜脆片》中“脂肪≤5.0g/100g”的要求；

（4）本文件规定的“筛下物≤2.0%”要求优于NY/T

435-2021《绿色食品水果、蔬