2022～2023酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案参考99 .pdfVIP

2022～2023酒、饮料及精制茶制造人员考试题库及答案

1.一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的

A.紫砂壶

B.青花瓷

C.漆器

D.以上都不对

正确答案：

A

2.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A.尽力使品茶客人感到满意

B.尽力发挥主观能动性

C.尽力宣传表现自己

D.尽力完成自己的工作任务

正确答案：

C

3.洗浴与美容场所不包括

A.招待所

B.公共浴室

C.理发店

D.美容店

正确答案：

A

4.下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。

A.保持清洁、干净

B.不带饰物

C.为体现手指修长，留长指甲

D.不涂有颜色的指甲油

正确答案：

C

5.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶

A.玉绿茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.龙井茶

正确答案：

B

6.pH值是表示溶液的酸碱度。

正确答案：

正确

7.()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A.职业道德观念

B.职业道德原则

C.职业道德品质

D.职业道德规范

正确答案：

B

8.一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。

正确答案：

正确

9.调节适当的苦味，能增加食品的滋味

正确答案：

正确

10.基酒的管理只需做好库房物质管理即可

正确答案：

错误

11.乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级

正确答案：

错误

12.何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

正确答案：

C

13.衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的

正确答案：

正确

14.元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装

饰推进到釉下彩的新阶段。

A.青花白瓷

B.红花白瓷

C.白花青瓷

D.以上都不对

正确答案：

A

15.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

A.小壶

B.大桶

C.瓷杯

D.盖杯

正确答案：

A

16.下列不属消防检查巡查内容的是

A.检查安全疏散设施

B.检查水管等设施

C.检查常用灭火器材设施

D.检查电器设备及线路

正确答案：

B

17.《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。

正确答案：

错误

18.咖啡熟豆的包装应做到防潮、隔氧

正确答案：

正确

19.《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

正确答案：

正确

20.关于报火警时需说明的选项中错误的是

A.说明起火的详细地址

B.起火物质

C.火势情况

D.人员伤亡情况

正确答案：

D

21.有嗅盲者可以参加评酒

正确答案：

错误

22.龙井茶审评，侧重于外形。

正确答案：

正确

23.纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行

正确答案：

正确

24.下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径

A.自我储蓄

B.自我储蓄

C.购买房产

D.社会保险

正确答案：

C

25.茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在

A.15％以下

B.10％以下

C.8％以下

D.6％以下

正确答案：

D

26.茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排

宾客入座等工作。

正确答案：

正确

27.产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。

正确答案：

错误

28.发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

正确答案：

错误

29.品茗喝茶，除了要有好的茶叶、好的茶具、好的水、好的泡茶技艺之外，（）的准备也是重要的一

环。

A.品茗环境

B.品茗技巧

C.品茗能力

D.以上都不对

正确答案：

A

30.咖啡师的职业道德属于服务行业的职业道德范畴

正确答案：

正确

31.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

正确答案：

正确

32.消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物

正确答案：

正确

33.但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（）是茶树的原产地。

A.英国

B.俄罗斯

C.澳大利亚

D.中国

正确答案：

D

34.雪利