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《精细化工工艺学》试卷A

参考答案与评分标准

一、解释名词（每题1分，共15分）

1．精细化工产品：凡能增进或赋予一种(类)产品以特定功能，或本身拥有特定功能的多品

种、技术含量高的化学品，称为精细化工产品，有时称为专用化学品（specialitychemicals）

或精细化学品（finechemicals）。

2、精细化率：可以用下面的比率表示化工产品的精细化率：

精细化工产品的总产值

精细化工产值率（精细化率）＝×100％

化工产品的总产值

3、投资效率：投资效率＝附加价值／固定资产×100％

4、食品添加剂：是指为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值，以及为加工工

艺和保存需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

5、胶黏剂：通过界面的粘附和物质的内聚等作用，能使两种或两种以上的制件或材料连接

在一起的天然的或合成的、有机的或无机的一类物质，统称为胶黏剂(adhesive)，又称为“胶

粘剂或黏（粘）合剂”，习惯上简称为胶。

6、基料：基料是胶黏剂的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和湿润性。作为基

料的物质可以是天然产物，也可以是人工合成的高聚物。

7、活性稀释剂：是分子中含有活性基团的稀释剂，它在稀释胶粘的过程中参加化学反应，

同时还能起增韧作用。

8、防老剂：为了延长胶黏剂的使用寿命而加入的防止高分子化合物老化的物质，称为防老

剂，它包括抗氧剂、光稳定剂、热稳定剂、紫外线吸收剂、变价金属抑制剂等。

9、功能高分子材料：一般是指除了具有一定的力学性能之外，还具有特定功能（如导电性、

光敏性、化学性、催化性和生物活性等）的高分子材料。

10、智能材料：是指对环境可感知且可响应，并具有功能发现能力的新材料。

11、电子信息化学品：通常是指为电子信息产业配套的专用化工材料。

14、水处理剂：系指为了除去水中的大部分有害物质（如腐蚀物、金属离子、污垢及微生物

等），得到符合要求的民用或工业用水而在水处理过程中添加的化学药品。

15、油墨：是将原稿或印版所确定的图文信息通过印刷转移到承印物表面，以形成耐久的有

色图文。

二、简述题（每小题7分，共70分）

1、简述精细化工新产品的发展规律。

精细化工新产品的发展一般要经历以下几个阶段：

1）原型发现阶段；（2分）

2）雏形发明阶段；（1分）

3）性能改进阶段；（2分）

4）功能扩展阶段。（2分）

2、食品添加剂主要有哪些作用？

主要有以下几个方面：防止食品腐败变质，延长其保藏期和货架期；改善食品感官性状；

有利于食品加工操作；保持或提高食品营养价值；满足某些特殊需要。

（7分，答对主要作用即可）

3、简述食用天然色素的主要生产工艺流程。

目前食用天然色素的生产按原料来源和色素的性质，采用以下几种工艺流程：

（1）浸提法原料筛选→清洗→浸提→过滤→浓缩→干燥粉末，添溶媒成浸膏→产品

包装。

（2）培养法(包括微生物发酵和植物组织细胞培养)接种培养→脱水分离→除溶剂→

浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品包装。

（3）直接粉碎法原料精选→水洗→干燥→抽提→成品包装。

（4）酶反应法原料采集→筛选→清洁→干燥→抽提→酶解反应→再抽提→浓缩→溶

媒添加，干燥粉剂→成品。

（5）浓缩法原料挑选→清洗晾干→压榨果汁→浓缩→喷雾干燥，添加溶媒→成品。

（7分，答出3种工艺即可，工艺流程可简化）

4、胶黏剂有哪些成分组成？

包括基料、溶剂、固化剂、增塑剂、填料、偶联剂、交联剂、促进剂、增韧剂、增黏剂、

增稠剂、稀释剂、防老剂、阻聚剂、阻燃剂、引发剂、光敏剂、消泡剂、防腐剂、稳定剂、

络合剂、乳化剂等。（7分，写出12种以上）

5、如何选择胶黏剂？其原则是什么？

在综合分析胶黏剂性能的基础上，通常可根据被粘材料的极性、分子结构、结晶性、物

理性质(如表面张力、溶解度参数、脆性和刚性、弹性和韧性等)及胶粘接头的