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生鲜部盘点流程与标准

1、盘点当天，由电脑员根据系统实时库存，打印出电脑版生鲜盘点

表，要求与电脑价格核对（最后一次进价）、单位，确保每项正确性

（进价要以公斤核算）

2、盘点前要做录所有单据（入库单、出库单、调拨单、报损单）都

必须是“已审核”

3、营业结束后，生鲜各区域按照分类打印课类商品明细表，填写实

际盘点库存量

4、在当晚的营业结束后、由门店的信息员生成盘点表，并记录库存

的结存数量、结存金额

5、生鲜主管根据现场指定各大类盘点责任人、现场抽盘工作由生鲜

区域主管负责

6、生鲜主管收回生鲜盘点表并审核

7、生鲜盘点表于次日交于录入员进行盘点录入（在EXCEL表格中

录入），导出系统库存，并核算出生鲜毛利跟踪表（录入时间为1-1.5

小时），

8、录入完毕后由生鲜主管查看盘点数量与系统数量的差异，查找盘

点遗漏商品、再导入系统审核盘点表

9、生鲜盘点表店长审核后，打印纸质版生鲜盘点表于次日下午交财

务部存货核算会计

生鲜盘点标准

1、每次9:30开始盘点工作

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2、生鲜称重必须有二人操作

3、盘点表要签字，封面有页数、柜组名称

4、检查孤儿商品