2022年度重庆市茶艺师初级模拟考(含答案) .pdfVIP

2022年度重庆市茶艺师初级模拟考(含答

案)

一、判断题(30题)

1.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

2.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

A.正确B.错误

3.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

4.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

5.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

6.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使

顾客加深印象。

A.正确B.错误

7.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误

8.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

9.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

10.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

11.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

12.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

13.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

14.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

15.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。

A.正确B.错误

16.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误

17.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

18.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

19.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

20.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

21.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

22.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

23.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

24.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.正确B.错误

25.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

26.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

27.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

28.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

29.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

30.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

32.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

33.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

34.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典

雅又丰富。

A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木

35.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作

36.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。

A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟

37.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰

白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

38.茶荷是用来从