2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初级预测试题(含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初

级预测试题(含答案)

一、判断题(30题)

1.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

2.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

3.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

4.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

5.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

6.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

7.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

8.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

9.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

10.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

11.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶

针、茶巾和烧水炉具。

A.正确B.错误

12.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

13.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

14.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

15.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

16.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

17.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

18.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

19.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

20.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

21.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

22.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

23.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

24.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

25.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

26.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

27.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

28.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

29.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

30.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.毛茶标准样是()的质量标准。

A.茶叶销售B.加工验收C.收购毛茶D.成交计价

32.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

33.()在宋代的名称叫茗粥。

A.散茶B.团茶C.末茶D.擂茶

34.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”()，使茶杯中茶叶上下翻

滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A.慢朝杯中注水B.高冲注水C.低位倒水D.水平倒水

35.茶道的基础是()。

A.茶艺B.茶学C.茶俗D.茶礼

36.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

37.茶艺馆领班的主要职责有()。

A.每天负责准备好充足的货品及用品

B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.抓成本控制，严格堵塞漏洞

38.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡

时需用()的沸水。

A.70--80℃B.90℃左右C.95