2022年-2023年重庆市茶艺师资格考试初级预测题(含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师资格考试初

级预测题(含答案)

一、判断题(30题)

1.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

2.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

3.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

4.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

5.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

6.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

7.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

9.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

10.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

11.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

12.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

13.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

14.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

15.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

16.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

17.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

18.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

19.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

20.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。

A.正确B.错误

21.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

22.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

23.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人

数、看茶叶。

A.正确B.错误

24.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

25.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

26.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使

顾客加深印象。

A.正确B.错误

27.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

28.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

29.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

30.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有()。

A.扁平光滑B.密披茸毛C.稍带白毫D.较多白毫

32.当下列水中()称为硬水。

A.Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B.Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C.Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D.Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

33.接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的

准备、人员的准备三个方面。

A.环境的准备B.茶馆的装修C.茶馆的外围环境D.茶馆的装饰

34.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶

（杯）、置茶、冲泡、()、收具。

A.平分茶汤B.观茶汤C.看汤色D.奉茶

35.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温

的目的。

A.温壶(杯)B.清洗茶具C.保持水温D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶

汤分到品茶杯中

36.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向

上弯，连接上一条侧脉。

A.1/4处B.2/4处C.1/3处D.2/3处

37.