2024年学校食堂管理工作计划样本(3篇) 完整版完整版724633886.pdfVIP

2024年学校食堂管理工作计划样本

始终坚持敢于管理、严格管理、全程管理，把监督、检查和服务

有机结合，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技巧、解决

管理困难等作为服务的重要内容。

1、教工食堂工作

教工食堂本学期开始由学校自己经营，以服务老师为第一原则，

着力提高饭菜质量。坚持早餐____元、中晚餐____元的标准;坚持正餐

两荤两素的标准，如果条件成熟将改过去的两荤两素为两荤一素，把

荤菜的档次提高。在自营过程中把握好采买关、入库关、资金交易

关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量水平，严把食品安全关，

严格做好防蝇防鼠防蟑螂的工作，严格餐具消毒制度。出台《天门中

学教工餐厅管理制度》依规依制管理好教工食堂。

2、学生食堂工作

学生餐厅由惜缘餐饮有限公司（3、4、____号餐厅）和武汉华阳

公司经营（1、____号餐厅），要求本公司自营不准转租承包窗口。

（1）9、1-9、5做好防蝇防鼠放蟑螂设施检查和餐具冲洗消毒检

查工作。

（2）9、____号前要求两家公司上交菜名及价格并公示，价格不

得超过市场价，坚持做到价格及时公示，控制饭菜价格，控制高档产

品的数量和质量;价格控制在____元以内。

（3）9、9-9、10对原材料入库台帐、原材料质量、原材料存放

设施进行检查。

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（4）____月中旬前请市食品监督局专家进行一次食品操作加工流

程规范和食品安全知识讲座。

（5）每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范

等进行检查。

（6）开展老师代表、学生代表、家长代表评议食堂的工作，评选

星级食堂，评选标准和评选组织由第三方负责。

（7）每月请市食品监督局到食堂检查至少检查一次。

（8）每月至少召开一次管理人员会议、每月至少召开一次全体员

工会议。

（9）对北边食堂水管进行改造（北边食堂水压较低，经常断

水）。

（10）1、____号餐厅寒假进行装修改造。

二、水电管理和门窗修理工作

1、开学初进行水电设施检查。

2、统一安装新的电动车充电插座。

3、水电、门窗维修遵循总务处巡查和年级办公室、班级报告相结

合的原则。总务处每天安排值班人员巡查三次（上、下午、晚上各一

次），及时做好水电、门窗的维修。

4、坚持做好节约用电的检查工作。

三、超市本学期由学校自营

超市经营以食品安全、价格合理为原则，坚持安全、卫生第一。

在保证质量、品牌的情况下，商品的价格应低于大型超市商品的价格;

丰富学生日常用品和学生文具的种类;每月____号上交各项财务报表：

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月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进和库存总表、收银员报

表。

2024年学校食堂管理工作计划样本（2）

一、引言

作为学校食堂的管理者，我们必须始终以提供健康、安全、营养

的饮食服务为宗旨，为学生提供优质的餐饮环境和服务。在新的一年

里，我们将继续努力，不断创新，全面提升学校食堂的管理水平和服

务质量。

二、管理目标

1、提供健康、安全、营养的饮食

2、改善就餐环境和服务质量

3、推进食堂的绿色可持续发展

三、管理计划

1、加强食品安全管理

（1）建立健全食品供应商管理制度，加强对供应商的食品安全检

查和抽检

（2）加强食品采购的质量控制，确保食材的新鲜和安全

（3）进行食品安全培训，提高员工的安全意识和操作水平

（4）定期组织食品安全检查和核查，确保各项管理制度的有效执

行

2、改善就餐环境和服务质量

（1）对食堂进行全面清洁，包括地面、桌椅、餐具等设施的清洁

和消毒

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（2）优化食堂布置，增加就餐区域的舒适度和美观度

（3）增加就餐的种类和口味，满足不同学生的需求

（4）改善服务流程，提高员工的服务意识和服务水平

（5）定