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从业人员食品安全法律知识试题

食品安全一直是人们关注的问题，而对于食品安全，法律上也有

了相关的规定。下面是店铺为你整理的食品安全法律知识试卷，希望

对你有用!

食品安全法律知识试卷填空题

1、食品经营者应当依照、和从事食品经营活动，建立健全食品

安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

2、对因在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可

以继续销售;销售时应当向消费者明示。

3、从事食品经营，应当依法取得，凭办理工商登记，领取营业执

照。

4、食品经营企业应当建立健全，组织职工参加食品安全知识培训，

学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立;

配备专职或者兼职，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经

营活动。

5、食品经营者应当建立并执行从业人员每年应当进行健康检查，

取得后方可从事食品经营。

6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的

7、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品

的、数量、、、、进货日期等内容。

8、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不

得少于年。

9、食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品

的及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主

动将其退出市场，并做好相关记录。

10、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有。

11、食品经营企业应当制定范措施的落实情况，及时消除食品安

全事故隐患。

12、县级及其以上地方有权采取《食品安全法》第七十七条规定

的监督管理措施。

13、县级及其以上地方食品药品监督管理机关应当依照《食品安

全法》的有关规定和当地人民政府的食品监测计划，对流通环节食品

进行的抽样检验。

食品安全法律知识试卷选择题

1、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上

标明食品的()及联系方式等内容。

A、名称B、生产日期C、保质期D、生产经营者名称

2、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需

要的()等特殊要求，防止交叉污染。

A、温度B、湿度C、空间隔离

3、食品的标签、说明书，不得含有()的内容，不得涉及()。

A、虚假B、夸大C、疾病预防D、治疗功能

4、发生食品安全事故的食品经营者，应当自事故发生之时起()内

向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

5、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起()个工作日内做

出行政许可决定。

A、10B、20C、30D、40

6、下列那些属于食品流通许可的范围。()

A、经营食品的商场、超市食杂店等食品门店B、在报亭、网吧、

娱乐场所销售食品的C、前店后厂者D、保健食品经营者

7、那些许可事项发生变更，应办理食品流通许可变更登记()

A、名称B、负责人C、经营场所D、经营范围及经营方式E、有

效期限

8、食品流通许可应当遵循()的原则。

A、依法B、公开、公平公正C、及时D、便民、高效

9、下列那些情形不需要取得食品流通许可。()

A、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食

品的B、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所销售

其制作加工的食品的C、销售食用农产品D、销售保健食品

10、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明()等内容。

A、食品的名称B、生产日期C、保质期D、生产者名称及联系方

式

食品安全法律知识试卷判断题

1、食品经营企业办理分支机构无需取得食品流通许可。()

2、食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源5米以上

即可。()

3、食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及

疾病预防、治疗功能。()

4、食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者

注意事项的要求，销售预包装食品。()

5、食品经营者不得在其销售食品的包装上附加特殊身份标记，将

其销售的食品