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04维生素第三节

水溶性维生素Water-solubleVitamins04维生素共同特点﹡易溶于水，故易随尿液排出。﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。概述种类B族维生素和维生素C04维生素一、维生素B1（抗脚气病维生素）﹡维生素B1又名硫胺素(thiamine)﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)﹡来源：谷类和豆类的种皮、酵母（一）化学本质、性质及来源焦磷酸硫胺素(TPP)04维生素﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶﹡TPP是转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖途径﹡在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性（二）生理功能及缺乏症生理功能缺乏症﹡脚气病、末梢神经炎、胃肠道功能障碍04维生素思考：

脚气、脚癣与脚气病是同一种病的不同叫法吗？04维生素二、维生素B2（一）化学本质、性质及来源﹡维生素B2又名核黄素(riboflavin)﹡体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)﹡来源：广泛分布，米糠、酵母、肝、蛋黄中含量丰富。VitB2FMNAMPFADⅠⅡⅢ04维生素（二）生理功能及缺乏症﹡生理功能：FMN及FAD是体内氧化还原酶的辅基，主要起传递氢的作用，参与糖、脂肪和蛋白质代谢。﹡缺乏症：口角炎、唇炎、阴囊炎、结膜炎等﹡用光照疗法治疗新生儿黄疸，易破坏核黄素04维生素三、维生素PP（抗癞皮病维生素）﹡维生素PP包括尼克酸(nicotinicacid)尼克酰胺(nicotinamide)﹡体内活性形式尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)（一）化学本质、性质及来源﹡来源：酵母、米糠中含量最多，豆类、蔬菜、茶、肝、肉等都有分布。NAD+：R为HNADP+：R为尼克酰胺04维生素生理功能﹡NAD+及NADP+是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用，参与糖、脂肪、蛋白质、DNA和固醇类物质等代谢中。﹡扩张血管、降血脂、保护神经组织（二）生理功能及缺乏症缺乏症﹡癞皮病/糙皮病（对称性皮炎、腹泻和痴呆等）﹡长期服用异烟肼04维生素四、维生素B6（1）化学本质、性质及来源﹡维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺﹡来源：分布广泛，麦胚芽、米糠、大豆、酵母、蛋黄、肝、肾、肉、鱼及绿叶蔬菜中含量丰富。04维生素四、维生素B6（2）生理功能及缺乏症﹡磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶—神经系统兴奋性升高﹡也是ALA合酶的辅酶—小细胞低色素性贫血﹡异烟肼能与磷酸吡哆醛结合成异烟腙04维生素五、生物素（维生素H）生理功能生物素是多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程，参与糖、脂肪、蛋白质和核酸的代谢。与羧基结合生成羧基生物素与赖氨酸残基ε-氨基结合成生物胞素MedicalCollegeofShaoguanUniversityDepartmentofBiochemistryPh.MLiuYi04维生素***04维生素第四章

维生素04维生素导读重点掌握各种维生素的生理功能（尤其是其活性形式）及缺乏症熟悉各种维生素的来源了解各种维生素的化学本质和性质04维生素学习要求以表格的形式将上述要求将各种维生素的知识点概括起来04维生素第一节概述一、定义维生素(vitamin,Vit)是维持机体正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量不能满足机体需求，必须由食物供给的小分子有机化合物。脂溶性维生素(lipid-solublevitamin)4种——VitA、D、E、K水溶性维生素(water-solublevitamin)10种——B族和VitC二、分类04维生素三、维生素的生理功能作为构成辅酶或辅基的成分，与酶蛋白结合，形成全酶，催化体内的物质代谢。参与合成某些具有特殊功能的蛋白质，如VitA的氧化产物11-顺视黄醛与视蛋白结合成视紫红质。某些维生素是激素的前体，如VitD是激素1,25-(OH)2D3的前体。04维生素四、维生素的需要量人体获取维生素的途径主要由食物直