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餐饮具消毒记录表
■标准化文件发布号：（9456・EUATWK・MWUB・WUNN・INNUL・
DDQ
附件1
大中型餐饮单位、集体食堂、集体用餐配送单位食品及原料采购索证、进货验收、出入库台帐(样
式)
入库记录验收记录出库记录
食品与购物
索证证件名
进货日期规格数量供货单位生产厂名生产日期保质期限采购人感官检査证明是否i出库数量岀库日期领货人
称
致
注：1、感官检查要求：(1)包装、形态完好；(2)在保质期限内：(3)色泽正常；(4)无异味；(5)无腐败变质。如不合
格，如实记录。
2、索证要求：(1)采购时应索取发票、收据等购货凭证；(2)批量采购时还应索取食品卫生许可证、检验合格证明，禽畜肉还应索取检疫合
格证明。(3)填写具体票证名称，无票证填“无”o
附件2
小型餐饮经营单位、小吃店食品及食品原料釆购索证与进货验收台帐（样式）
采购供货单位名称及联系食品与购物备
品名规格数量证明是否一
日期方式
致注
票
证
粘
贴
处
附件3
餐饮具消毒记录表
消毒品种消毒过程感官检查
消
3
使
日期/时间{消毒温度消毒员签
种类数量消毒方法﹁消毒时间光洁涩干字
（热力）
注：消毒?亍法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；：2）物理消毒的，填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。
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