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玫瑰果多酚的提取

刘鹏莉;庄桂东;王珊珊;于丹;李群飞;迟玉森

【摘要】Alcoholsteeping-extractiontechnologywasusedtoextractpolyphenolsfromroses.Thesinglefactorexperimentsandorthogonaltestwereadoptedtostudytheimpactsofdifferentalcoholconcentration,material/liquidratio,extractiontemperature,extractiondurationandextracttimes.Experimentalresultsshowedthattheorderofdifferenteffectfactorsonyieldwas:alcoholconcentration＞extractiontemperature＞materiel/liquidratio＞extractionduration;theoptimalextractionprocessis:75％alcohol,1:20material/liquidratio,70℃extractiontemperature,extractionfor40min,andextracttwice.Thepureyieldofpolyphenolsundertheaboveextractionconditionwas9.18％.Themethodiseasytooperate,low-costandhighlyefficient.Itissuitableforthemassiveindustrialproduction.%以玫瑰果实为原料,采用乙醇浸提法提取玫瑰果多酚类物质.通过单因素及正交试验研究了不同的乙醇体积分数、固液比、提取温度、提取时间和提取次数对多酚得率的影响.结果表明:各因素对玫瑰果多酚得率影响的主次顺序为乙醇体积分数＞提取温度＞料液比＞提取时间；优化提取工艺条件为乙醇体积分数75％,固液比1∶20(g∶mL),浸提温度70℃,提取时间40min,提取2次.在该优化条件下提取,玫瑰果多酚得率达到9.18％.

【期刊名称】《食品与发酵工业》

【年(卷),期】2013(039)007

【总页数】5页(P236-240)

【关键词】玫瑰果;多酚;提取;测定;单因素

【作者】刘鹏莉;庄桂东;王珊珊;于丹;李群飞;迟玉森

【作者单位】青岛农业大学,山东青岛,266109;青岛农业大学,山东青岛,266109;青岛农业大学,山东青岛,266109;青岛农业大学,山东青岛,266109;青岛农业大学,山东青岛,266109;青岛农业大学,山东青岛,266109

【正文语种】中文

玫瑰果也称作蔷薇果，是玫瑰花谢后由花托发育而成的肉质浆果。《中药大辞典》中记载:玫瑰果具有健脾消食，活血调经，敛肺止咳等作用［1］。新近研究发现，玫瑰果还具有抗衰老、抗疲劳、抗辐射、耐缺氧、除血栓、降血压、防癌、治癌、强身壮阳、健脑增智、延年益寿的作用［2－3］。

植物多酚又称单宁或鞣质，广泛存在于蔬菜、水果及茶等植物中，具有抗氧化、抗癌、降血压和预防心脑血管疾病等作用。［4］

本实验采用溶剂法提取玫瑰果中多酚类物质，通过单因素和正交试验筛选，确定提取工艺参数。

1材料与方法

1.1材料、试剂与仪器

1.1.1材料

玫瑰果，青岛农业大学校园内种植。

1.1.2试剂

没食子酸对照品，中国药品生物制品检定所;Na2CO3，95%乙醇，福林酚，均为分析纯。

1.1.3仪器

1000～5000μL移液枪，DRAGON;TU－1810S型紫外可见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司;RE－52AA型旋转蒸发器，上海亚荣生化仪器厂;AR1140电子分析天平，奥豪斯国际贸易(上海)有限公司;SX－7001D电子天平，顺德拓普域电子有限公司;102型电热鼓风干燥箱，中国龙口市先科仪器公司;双列四孔电热恒温水浴锅，中国龙口市先科仪器公司。

1.2实验方法

1.2.1玫瑰果处理方法

将凋谢的玫瑰花花托去除残余花瓣、花萼、花蕊及花柄，留曲玫瑰果实。

1.2.1玫瑰果干物质含量测定

定量称取10g玫瑰果，放入干燥箱中90℃干燥至前后两次称量总重变化小于0.02g。真空冷却，称量干燥后的玫瑰果质量，计算玫瑰果干物质含量。

1.2.2标准曲线的绘制［5］

1.2.2.1试剂配制

10%福林酚(Foli