刘老师第六章维生素和辅酶.pptVIP

在自然界中只有微生物能合成维生素B12。维生素B12是含三价钴的多环系化合物，其经验式为C63H88O14N14RCo。其结构式经多次修正，至1963年确定。1973年完成人工合成。微生素B12为深红色晶体，熔点甚高，溶于水、乙醇和丙酮，不溶于氯仿。微生素B12晶体及水溶液都相当稳定。但酸、碱、日光、氧化和还原都使之破坏，有光活性。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。1.促进某些化合物的异构作用。2.促进甲基转移作用。3.维持SH的还原型状态。4.促进核酸和蛋白质的生物合成。5.维持造血机构的正常运转。6.促进上皮组织细胞的新生。缺乏症：1.儿童及幼龄动物发育不良。2.消化道上皮组织细胞失常。3.造血器官功能失常，不能正常产生红血细胞，导致恶性贫血。功能：髓磷脂的生物合成减少，引起神经系统的损害，表现症状为手足麻木、刺痛、体位不易维持平衡、肌肉动作不协调、忧郁易怒、思想迟缓和健忘等。维生素B12的吸收需要一种胃壁细胞分泌的糖蛋白（称为内因子），两者结合后才能被小肠吸收。恶性贫血患者的胃液中常缺乏内因子，须注射维生素B12治疗。坏血（坏血病）——毛细管脆弱、易碎表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡VC防治坏血病——抗坏血酸化学结构——酸性多羟基化合物二、VC（抗坏血酸）D-葡萄糖醛酸L-葡萄糖酸L-古洛内酯L-古洛内酯氧化酶3-氧-L-古洛内酯L-抗坏血酸1，4内脂14还原人、猴、豚鼠体内缺乏故只能通过食物获取。？反应12543功能——1.抗坏血病（保护细胞膜）氢传递体还原态氧化态脯氨酸羟基化（-OH）酶的辅酶酶的激活剂12345？如何传递第六章维生素和辅酶发现记(1906年英国)纯化饲料矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖纯化饲料+极微量牛奶牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏——病或死。提问：说明什么？5%55%30%10%维生素的概念和类别脂溶性维生素水溶性维生素及辅酶卟啉及金属辅基第一节、维生素的概念和类别一、维生素的概念维生素（vitamin）是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。维生素的分类依据——溶解性水溶性V：VB族、VC脂溶性V：VA、VD、VE、VK12三、维生素的命名用拉丁字母A、B、C、D……来命名，但这些字母不表示发现该种维生素的历史次序(维生素A除外)，也不说明相邻维生素之间存在什么关系。(一)命名：采用习惯法从上可知，V命名混乱，1967、1970年国际理论与应用化学学会、国际营养科学学会先后提出V命名原则的建议，但一直没被广泛应用。根据化学结构和生理功能命名，如：第二节水溶性维生素及辅酶一、VB族（1.2.3.5.6.9.12.生物素）1、VB1(硫胺素）和脱羧辅酶化学结构嘧啶环+噻唑环存在形式——TPP（硫胺素焦磷酸）ATPAMP01功能——脱羧酶辅酶02将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。在酶催化反应中的作用举例乙酰乳酸乙酰乳酸合成酶的辅酶丙酮酸脱羧酶的辅酶缺乏病——脚气、消化不良

多存在于种皮、瘦肉、白菜中VB2H化学结构二甲基异咯嗪+核糖醇二甲基异咯嗪2、VB2（核黄素）和黃素辅酶核糖醇？键相连核苷键存在形式核黄素单核苷酸FMN核黄素腺嘌呤二核苷酸FADAMPFMNVB2FAD功能——脱氢酶辅酶传递H氧化态还原态机理FMN+2e+2H+FMNH2FAD+2e+2H+FADH2二甲基异咯嗪上的N1、N5载运H缺乏病——舌炎、眼球充血等症状补充物—牛奶、蔬菜3、VB5（维生素PP）（烟酰胺或尼克酰胺）化学结构存在方式烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶I）NAD+烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸