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XXXXXX编号：JTY-CQ-FC-7.6-2011
HACCP计划第A版第0次修改
HACCP计划
BDFZ-CQ-FC-7.6
01原辅料的验收和贮存
12345678910
关键控制点监控
显著危害关键限值纠偏措施记录验证
CCP1-10对象方法频率人员
CCP1果蔬原料符合GB2762《食品合格证监督检每批产货品验拒收/重新需找农药检测记办公室每年抽
蔬菜、水果农药的残留量超标中污染物限量》和GB2763明查。蔬品都应收人员合格供应商录查采购部收取
类原料验收汞等重金属的含量超标《食品中农药最大残留量》菜水果提供产合格供方评的质检报告或
每季度品合格价记录检疫报告
CCP2GB16869《鲜、冻禽产品卫
汞、挥发性盐、基氮、要求供证或动
禽、蛋类原生标准》
四环素含量超标应商提物检疫
料验收GB2748《鲜蛋卫生标准》
供农残合格
CCP3汞、挥发性盐、基氮、GB2707《鲜冻畜肉卫生标重金属证。
畜肉类原料抗生素等有害化学物含
验收量超标准》检测报
告。
CCP4汞、挥发性盐、基氮、
GB2733《鲜、冻动物性水畜禽鲜
鱼类、水产六六六、滴滴涕、无机
产品卫生标准》冻肉必
品原料验收坤等含量超标
须每批
CCP5六六六、滴滴涕、无机GB101444《动物性水产品提供检
干货类原料坤等含量超标干制品卫生标准》
疫合格
的验收GB7096《食用菌卫生标准》
证，每
CCP6六六六、滴滴涕、坤、GB2715《粮食卫生标准》月提供
汞、黄曲霉素B1的含量
米面粮油类GB2716《食用植物油卫生
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